Бывает так, что помидоры еще не доспели, а их уже надо убирать. Можно ли из них получить что-то съедобное? Можно, и не только съедобное, но и даже вкусное. Я пробовал и теперь хочу поделиться своим опытом.
Зачем надо убирать незрелые помидоры?
Основными причинами уборки недозрелых плодов являются:
- Ошибка с сортом. Купили не глядя пакетик с семенами, а сорт оказался позднеспелым и не успевает вызреть к осени. Такое бывает сплошь и рядом. Я сам не раз так ошибался, особенно когда брался экспериментировать и высаживал нерайонированные сорта.
- С сортом все правильно, но холода заходят раньше времени. Оставлять плоды на кусте под заморозки бессмысленно: они погибнут. А вот сорвать зелеными и оставить дозревать, уже можно.
- Ошибка с уходом. Не отщипывали лишние отростки, не формировали куст – что ж, к осени на нем может быть много помидоров, да только все будут зелеными.
- Посадили слишком поздно. Была холодной весна, не было времени заниматься рассадой – в итоге к осенним холодам плоды не успевают созреть.
Что делать с зелеными плодами?
Прежде всего их надо сорвать, если заходят дожди и холода. В отличие от огурцов, помидоры можно просто рвать руками – аккуратно, чтобы не повредить ветку, мягко выкручивая плод.
После этого их надо собрать в ящики или коробки, уложив на мягкое основание (я обычно использую солому или мятую бумагу) и накрыв бумагой от насекомых. Ящики же надо поставить в теплое помещение. При 20 градусах плоды отлично дозревают.
Маленькая хитрость: если надо получить семена (а я выращиваю не только гибриды F1, но и сортовые кусты), самые крупные плоды надо положить на подоконник. Там они будут дозревать не только под воздействием тепла, но и солнечных лучей.
Какие помидоры можно собирать?
В зависимости от степени зрелости плоды делятся на три типа:
- Полностью зеленые. В салат не годятся, просто с солью их не съешь – но есть рецепты, где нужны именно они.
- Бланжевые. Легкий зелено-оранжевый цвет. Самое то для доспевания в тепле. В принципе, можно их есть (я пробовал – и в яичницу с помидорами они хорошо идут).
- Полностью зрелые. Эти не хранятся вообще и не дозревают. Держать их имеет смысл только для получения семян.
Бланжевые дозревают за считанные дни, а вот зеленым нужны бывают недели и даже месяцы. Зато они не портятся и не гниют при хранении.
Где хранить?
Для дозревания томатам нужны такие условия:
- Температура от 20 до 25 градусов.
- Отсутствие прямых солнечных лучей.
- Низкая влажность.
Я обычно коробки с зелеными помидорами ставлю на шкаф в комнате: там и темно, и сухо, и тепло.
Мелкие хитрости
Для скорейшего дозревания зеленых томатов часто рекомендуют делать довольно странные вещи. Кое-что я попробовал и теперь делюсь результатами:
- Досвечивание фитолампой. Пробовал – зреют не быстрее, чем без нее.
- Складывание в один ящик с бананами – мол, спелый банан выделяет вещества, которые ускоряют созревание. Пробовал – не работает. А вот со спелыми яблоками такое получилось. Главное – яблоки вовремя менять, не позволяя им гнить.
- Засыпание опилками. Пробовал – работает, но не лучше, чем хранение в соломе или бумаге.
- Закладывание в ящик с зелеными помидорами пары-тройки зрелых (видимо, по принципу: «Смотри, это спелый томат. Он хороший. Будь как он!»). Пробовал – не работает. Зреют не быстрее, чем без спелых плодов.
- На половину суток поместить ящики в темный погреб, а потом позволить им дозревать уже при свете. Пробовал. Как ни странно – работает.
- Выкапывание кустов с корнями, подвешивание их «вверх ногами» в темном и сухом помещении. Тоже работает, этот способ рекомендую для мелких плодов.
Заключение
До того, как я узнал о способах дозревания помидоров, я стабильно терял до 10 % урожая – что поделать, у нас северная местность, самые поздние плоды не дозревают. Однако я не считаю себя великим знатоком огородничества, и если вы знаете другие способы дозреть зеленые плоды, я прошу вас поделиться ими.
Читайте также:
Друзья, не забудьте подписаться на канал и поставить ЛАЙК, если статья полезна!