Этот рецепт я пишу по просьбе читателей (или читательниц?), которые также как и вся женская часть моей многодетной семьи при приближении лета начинают как заведенные считать калории.
Если вы тоже время от времени ловите себя на этом странном занятии, у меня для вас есть отличная новость! Вы можете забыть про подсчет калорий, если приготовите на сладкое мой малиновый сорбет всего из трех ингредиентов.
Это яркое мороженое идеально подходит для жарких летних дней. Оно освежает, дарит чувство удовлетворения от классного десерта и ни разу не сказывается на объеме талии.
Ну, а те из вас, кого калории не волнуют, могут добавить его к шоколадному пудингу или украсить взбитыми сливками.
Рецепт малинового сорбета
- 200 г сахарного песка
- 500 г малины
- сок из 1 лимона
Как сделать малиновый сорбет
В сотейник налейте 270 мл воды, всыпьте в нее сахар и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Затем увеличьте огонь до среднего и варите не менее 5 минут, пока жидкость не превратится в сироп. Как только сироп начнет густеть, снимите сотейник с огня, и пусть сироп остывает.
Поместите малину и лимонный сок в чашу миксера или ручного блендера и взбейте в однородную массу. Процедите полученное пюре через мелкое сито, чтобы отделить мелкие косточки. Чистое малиновое пюре смешайте с сахарным сиропом и перелейте в морозостойкую емкость.
Поставьте заготовку для сорбета в морозилку. Через полтора часа контейнер с малиновой смесью достаньте из морозилки и взбейте ее венчиком или вилкой, чтобы разбить образовавшиеся кристаллы льда. После этого снова верните сорбет в морозильную камеру.
В течение последующих 4-6 часов продолжайте раз в час перемешивать мороженое венчиком, разрушая образующиеся в нем ледяные кристаллы. Прекратите перемешивать, когда смесь станет твердой, но ее можно будет зачерпнуть.
Такое мороженое отлично хранится в морозилке около месяца. Моя детвора любит лопать его летними вечерами, украсив малиной или и другими свежими ягодами.
#мороженое #малиновое мороженое #шеф-кондитер юрий волков #сорбет #низкокалорийные рецепты
👨🍳👨🍳 Ищете десерты с мороженым? Вы их нашли: