Репа не пользуется особенной популярностью. Кажется, это растение из года в год остаётся несправедливо незамеченным многими любителями вкусно покушать и немалой долей огородников. Вы можете провести эксперимент и расспросить своих знакомых, часто ли они едят репу, и не удивляйтесь, если кто-то из них даже не знает, какой у неё вкус! Для многих знакомство с репой началось — и завершилось — на сказке «Репка», где персонажи общесемейными усилиями пытались вытянуть репу-гиганта из земли. Тем временем репа заслуживает места на вашем огороде — или хотя бы в вашем рационе, если самостоятельно выращивать её вы не намерены. Кстати, если вы всё-таки решитесь посадить репу: ухаживать за ней и собирать корнеплоды довольно просто, так что вам скорее всего удастся избежать мучений огородников из известной сказки. Кстати, героям «Репки» посвятили целую серию названий сортов репы: «Дедка», «Бабка», «Внучка» и «Жучка».
ЧЕМ ХОРОША РЕПА
У репы отличные показатели содержания витамина C в сравнении с другими корнеплодами. Она также богата витамином A, парой витаминов группы B, калием, кальцием и не только. Калорийность репы — около 28–34 ккал на 100 граммов. При этом это весьма сытный корнеплод. Если репа — такой замечательный продукт, то почему сейчас её так редко готовят и едят? На Руси репу любили и употребляли в пищу с давних времён. Но в XVII–XVIII веках её место постепенно занял картофель. Считается, что его России представил Пётр I. Возможно, если бы судьба репы сложилась иначе, сейчас мы бы регулярнее лакомились этим продуктом.
Как бы то ни было, никогда не поздно дать репе шанс порадовать ваши вкусовые рецепторы. Корнеплод можно и употреблять в сыром виде, и подвергать термической обработке. Однако в сыром виде репу не рекомендуется употреблять лицам с заболеваниями почек, печени и желудочно-кишечного тракта.
ПАРЕНАЯ РЕПА — КЛАССИКА
Готовить пареную репу — это «проще пареной репы» или же нет? Судите сами: необходимо почистить корнеплод, нарезать на небольшие ломтики или тонкие кружочки, сложить их в жаропрочную форму, налить совсем немного воды (пару столовых ложек), добавить щепотку соли, накрыть крышкой и на 50 минут поставить в духовку, разогретую примерно до 170 градусов. Иногда может потребоваться чуть больше времени. Готовую пареную репу можно подавать со сливочным маслом или сметаной как самостоятельное блюдо или гарнир.
КАК ЕЩЁ ГОТОВИТЬ РЕПУ
Репу готовить совсем не сложно: её можно варить, жарить, выпекать, тушить, фаршировать, делать из неё пюре (но в таком случае лучше включить в состав ещё какие-нибудь овощи), добавлять в супы, нарезать в салаты и т.д. С репой получаются вкусные и сытные рагу и запеканки. Данный продукт подходит для приготовления как солоноватых или нейтральных блюд, так и сладких. Можно приготовить один из вариантов десертов с репой, потушив её со сливочным маслом, яблоками и изюмом, добавив сахара и/или корицы по вкусу.
Кстати, хотя исторически пару веков назад репа и картофель вынуждены были стать соперниками за место на обеденном столе, на самом деле они отлично сочетаются. Попробуйте добавить репу в рецепт классических картофельных драников или пожарить оба корнеплода на одной сковороде. Кроме того, репа неплохо сочетается с сыром, луком, грибами, морковью. И это только топ-варианты, которые используют ценители этого корнеплода. Если вы окажетесь в их числе, распробовав и по достоинству оценив вкус репы, вы сможете выделить для себя и другие понравившиеся вкусовые сочетания.
Читайте нас также на Just Talks