Как замариновать мясо на шашлык — еще один вариант

Мясо, замаринованное по этому рецепту, можно жарить уже минут через 30 и несколькими способами — на шампурах и решётке. Об этом расскажем в следующих статьях, а сейчас подготовим мясо для вкусного шашлыка.

Для маринования мяса понадобится обязательно:

• Свиная шея — 2-3 кг (выбирайте помраморнее)
• Лук репка — 0,5-1 кг
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Из не обязательного:

• Помидоры свежие- 2-3 шт., покрупнее и поспелее
• Базилик синий, свежий — 1 пучок
• Пряности для мяса — на ваше усмотрение. Брать лучше те, что без соли в составе.

Посуда:

• Ёмкость для маринования с крышкой — 2 шт., если нарежете мясо и стейками и для шампуров
• Отдельную ёмкость для лука под стейки

Подготавливаем заранее:

1. Мясо промываем, подсушиваем и нарезаем — стейками для решётки и / или кусками для шампуров:

Процесс нарезки стейков

2. Лук для стейков нарезаем полукольцами, перекладываем в отдельную ёмкость.

3. Лук для кусков под шампуры нарезаем мелко и перекладываем в ёмкость к нарезанному мясу.

4. Если используем ингредиенты из не обязательных: базилик и помидоры моем и подсушиваем. Помидоры мелко нарезаем, базилик рвем руками и все вместе с пряностями добавляем к луку и перемешиваем:

Лук, помидоры и базилик, подготовленные для маринования мяса (стейков)

Я еще чуть отжимаю все руками, чтобы лучше отдавало сок.

Маринуем мясо для стейков:

На дно ёмкости выкладываем лук — так, чтобы закрыло дно.

Далее каждый стейк солим, перчим с обеих сторон, слегка втираем руками и выкладываем мясо на лук:

Выкладываем мясо на слой лука

И далее слоями заполняем ёмкость (снизу и сверху должен быть лук):

• Лук — нижний ряд
• Мясо
• Лук
• …..
• Мясо
• Лук — верхний ряд

Замаринованные стейки

Накрываем крышкой и оставляем минимум на 30 минут.

Маринуем мясо для шампуров:

Этот процесс проще — в ёмкость к мясу и мелко нарезанному в процессе подготовки луку, добавляем соль, перец, приправы:

Процесс маринования мяса для шампуров

И тщательно перемешиваем, разминаем руками:

Мясо для шампуров замариновано

Накрываем крышкой и оставляем до жарки. Можно начинать приготовление через 30 минут. Но, конечно, если есть возможность, пусть постоит хотя бы 2-3 часа.

Проверено - шашлык будет вкусным, если готовить его по нашему рецепту!

Мясо, замаринованное по рецепту и приготовленное на решётке и шампурах

Продолжение следует…

Будем рады, если статья оказалась полезной для Вас. Пожалуйста, поддержите нас лайком👍 или в комментариях 💬!

Делитесь с друзьями 👪 и подписывайтесь на наш канал