Пряное и сладкое, это блюдо из курицы вы захотите постоянно менять, так как оно требует небольшой подготовки и окупается большим вкусом. Подавайте с сырным кукурузным хлебом и свежевыжатым лаймадом.
4 порции
1 (от 2 1/2 до 3 1/2 фунтов) целая курица
4 зубчика чеснока
4 свежих перца халапеньо
1 стакан апельсинового сока
1 стакан меда
1/4 стакана сока лайма
1 чайная ложка кайенского перца
1 чайная ложка соли
1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Вымойте курицу и нарежьте на восемь порционных кусков.
3. Снимите кожицу с чеснока. У перца халапеньо удалите плодоножку и семена.
4. Поместите чеснок, перец, апельсиновый сок, мед, сок лайма, соль и кайенский перец в блендер или кухонный комбайн; смешайте на среднем уровне в течение 5 минут или пока перец и чеснок не будут хорошо измельчены.
5. Поместите курицу в жаровню. Обильно смажьте курицу глазурью, но половину оставьте на потом.
6. Варить 1,5 часа. Через 30 минут переверните курицу и снова обильно покройте глазурью. Еще через 30 минут снова переверните курицу и используйте оставшуюся глазурь.