Это удивительно вкусное блюдо в оригинале мне попробовать до сих пор не удалось, поэтому не долго думая я приготовила некую его вариацию. Семья была в восторге!
Ингредиенты для «Томленое мясо по мотивам "Кульчетай"»:
- Баранина — 900 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Соус-маринад — 3 ст. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Зелень — 1 пуч.
- Перец красный жгучий — по вкусу
Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Томленое мясо по мотивам "Кульчетай"»:
Это основной набор продуктов. Баранину /отлично подойдет и говядина/замариновать в соусе-маринаде "Терияки", по желанию можно слегка присолить и посыпать острым красным перцем.
Лук тонко нашинковать и разделить на 3 части. Одну часть вместе с мясом обжарить в мультиварке, затем установить режим "Тушение" и томить мясо в собственном соку 2,5 час. Вторую часть замариновать, или просто ошпарить кипятком и сбрызнуть виноградным уксусом. Третью часть репчатого лука обжарить до золотистого цвета. Макароны /они должны быть из твердых сортов пшеницы, или домашние/ отварить до состояния аль денте.
После томления мясо само отвалилось от костей, а еще оно пропиталось потрясающим луковым ароматом. На фото мясо уже освобожденное от всех косточек.
Теперь можно собирать блюдо, причем делать это надо очень быстро, к. к. баранину лучше есть очень горячей. На дно большого блюда выложить слой макарон и посыпать их обжаренным репчатым луком.
Сверху слой мяса, томленого с луком.
И завершает всю конструкцию слой маринованного лука и рубленной зелени.
Нам было не просто вкусно, а очень вкусно! Это блюдо я приготовила по просьбе мужа, который когда-то служил в армии в северном Казахстане и конечно навсегда запомнил бешбармак.
Надеюсь, что Вам тоже понравится! Приятного аппетита!