Роскачество продолжает исследовать полутвердый сыр эконом-сегмента, чтобы выяснить, не уступает ли он по качеству и безопасности товарам более высокой ценовой категории.
Исследование сыра «Российский» – часть масштабного спецпроекта по изучению безопасности и качества полутвердых сыров массового сегмента. Экспертиза охватывает 116 торговых марок и пять самых популярных видов полутвердого сыра.
Основная цель спецпроекта – выявление фальсификата, а главный вопрос, который часто волнует покупателей, – можно ли найти качественный сыр в массовом сегменте?
Результаты исследования сыра «Российский» показали:
✅ Из 39 торговых марок высококачественным признан сыр «Российский» трех марок: «Предгорье Алтая» (Россия), «Брест-Литовск» (Беларусь), «Красная цена» (Беларусь). Произведенная в РФ продукция может претендовать на Знак качества.
✅ Обязательным требованиям законодательства отвечал сыр 17 торговых марок, но при этом выявлены некоторые несоответствия опережающему стандарту Роскачества.
❌ В продукции «Брасовские сыры», «Надежда», «Министер» (45–50% жира в сухом веществе), «Министер» (50% жира в сухом веществе)) обнаружены растительные жиры: об этом свидетельствует наличие в ней фитостеринов и анализ жирнокислотного состава, то есть это фальсификат.
❌ В сырах «Круглый год», «Навруз» выявили бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением требований законодательства.
❌ Превышение норм по антибиотикам выявили в сыре «Ярче!».
В продукции 9 торговых марок обнаружили следовые количества антибиотиков.
❌ В сырах 25 торговых марок из 39 исследованных зафиксировали несоответствие массовой доли жира в сухом веществе сыру «Российский».
❌ В продукции 25 торговых марок выявлены нарушения и несоответствия по показателям органолептики, а именно: пороки вкуса и запаха, консистенции, цвета и рисунка.
✅ Исследование также показало, что и в массовом сегменте можно купить сыр достойного качества и вкуса, а низкая цена не всегда является признаком фальсификации.