Качественное, эластичное, хорошо приготовленное тесто - залог вкусных пельменей и вареников. Тесто не менее важно, чем начинка, поэтому ему нужно уделять не меньшее внимание.
На рецепт заварного теста, предложенный ниже, у вас уйдёт не больше тридцати минут.
Что нужно взять для приготовления:
- пшеничная мука - 3 стакана
- кипяток - 1 стакан
- одно яйцо
- растительное масло - 3 столовые ложки
- соль - половина чайной ложки
- Для начала смешайте яйцо с растительным маслом и солью. После этого добавьте муку - её лучше просеять - и кипяток.
- Вымешивайте очень тщательно - вам нужно получить однородный комок теста.
- Далее накройте тесто чем-нибудь, чтобы оно не заветрелось, и дайте настояться около двадцати минут, а затем можете пускать в работу.
Если у вас дома нет яиц или вы не употребляете их в пищу, можете воспользоваться ещё более простым рецептом. Он исключает не только яйца, но и масло. Такое тесто подходит как для пельменей, так и для вареников.
Что нужно взять для приготовления:
- тёплая вода - 1 стакан
- пшеничная мука - 2-4 стакана
- соль - половина чайной ложки
Смешайте воду с солью, затем добавьте просеянную муку.
- Замешайте тесто - сперва вилкой, затем переходя на руки.
- Тесто должно получиться плотным, без вкраплений мучных комочков, в том числе и на разрезе.
- Если вы делаете основу для пельменей, помните, что тесто должно быть максимально тугим, а вот для вареников подойдёт более нежное.
- Замотайте тесто в пищевую плёнку и оставьте на 40 минут.
Если вы хотите приготовить молочное тесто - оно используется реже, но по мнению многих людей более вкусное - вас выручит следующий рецепт.
Что нужно взять для приготовления:
- тёплое молоко - 1 стакан
- одно яйцо
- пшеничная мука - 4 стакана
- растительное масло - 1 столовая ложка
- соль - 1 чайная ложка
- Просеянную муку перемешайте с солью, затем добавьте все остальные компоненты будущего теста.
- Замешайте тесто - для этого вам потребуется около десяти минут. Можно сделать это не вручную, а с помощью кухонного комбайна.
- Тесту нужно дать настояться примерно с полчаса - предварительно накройте его пищевой плёнкой, тарелкой или полотенцем.
Для вареников можно использовать рецепт теста, предложенный ниже.
Что нужно взять для приготовления:
- мука - 3 стакана
- вода - 1 стакан
- одно яйцо
- растительное масло - 2 столовые ложки
- соль - 1 чайная ложка
- Перемешайте все ингредиенты, кроме муки.
- Высыпьте в миску муку, сделайте в середине углубление и влейте туда полученную смесь. Так будет удобнее замешивать - начинайте делать это с краёв. Вымешивайте до нужной консистенции.
- Если тесто покажется слишком крутым, можно добавить ещё немного воды. После этого накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в покое на 15-20 минут.
Лепка пельменей и вареников - дело семейное. В нашей семье участвуют в нем все от мала до велика. Вон какая помощница растет и не важно, что пельмешки не идеальной формы, зато сделанные нежными детскими ручонками, они самые вкусные.
#тесто #пельмени #вареники #рецепты теста для пельменей #рецепты #еда
Всем огромное спасибо за внимание и до новых встреч на моем канале! Если Вам понравилась моя статья - ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на канал.
Ещё много интересных статей и видео вы найдете на моем канале РЕЦЕПТЫ_РАЗНОСОЛЫ
Ссылки на мои статьи: