Любите ли вы ленивые голубцы? А подливку к ним? Этот суп очень их напоминает! Можно его также "переквалифицировать" и в густое наваристое "жаркое" и подать на ужин. Нужно лишь сократить количество жидкости. Блюдо готовится из простых продуктов, но получается очень вкусным и довольно необычным. Мясо-капустные фрикадельки - очень сочные и нежные.
Нам потребуется:
Для фрикаделек:
Фарш куриный 400г
Капуста 200г
Чеснок 2 зубчика
Рис (сырой) 2 ст.л.
Соль, перец.
Хмели-сунели (по желанию).
Мука для обваливания фрикаделек.
Кроме того:
Бульон или вода
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт
Томатная паста 2-3 ст. л.
Картофель 5-6 шт
Соль
Растительное масло для обжаривания.
Когда используется не бульон, а вода, можно добавить бульонный кубик, если ничего против них не имеете. Будет еще вкуснее.
Приготовление:
Сначала приготовим фарш. Капусту измельчаем в блендере или через мясорубку, добавляем к фаршу.
Всыпаем рис, добавляем соль и перец. Я к мясо-капустным блюдам люблю добавлять хмели-сунели. Отличное сочетание! Выдавливаем чеснок через пресс.
Перемешиваем.
Насыпаем в тарелку муку и быстренько крутим в ней маленькие фрикадельки. Размер - на усмотрение хозяйки (у меня примерно с финик).
На дно кастрюли наливаем пару ложек масла, закладываем фрикадельки и обжариваем их (хотя бы с одной стороны, чтобы "схватились").
Картофель нарезаем крупными дольками.
Фрикадельки заливаем кипящей водой или бульоном. Доводим до кипения и опускаем картофель.
Лук нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке.
Обжариваем их на растительном масле. Добавляем томатную пасту.
Перемешиваем, еще немного обжариваем овощи вместе с томатной пастой, чтобы она приобрела красивый цвет.
Отправляем зажарку в суп.
Солим, перчим по вкусу. Варим на небольшом огне до готовности картофеля. Можно чуть-чуть разварить, суп будет гуще.
Как я уже говорила, можно это блюдо приготовить не в виде супа, а в виде второго блюда. Просто налить поменьше жидкости. И тушить на медленном огне. Имеет смысл также немного сократить количество томатной пасты.
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Приглашаю также на мой Телеграмм канал. Сюда я "поднимаю" рецепты, которые на Дзен ушли глубоко вниз ленты, и листать до них не хочется. Подписывайтесь, возможно, что-то вам пригодится!