Сегодня я опубликовал пост для подписчиков о моём визите в магазин Пиво на Ушинке, где набрал различного крафта. В их число попала пара двойных новоанглийских элей на хмелях Simcoe и Talus соответственно. Там стояла целая линейка Achievement на разных хмелях, но в руке было только 3 косаря, а купить надо много и разного. От бурной радости, ибо давно ищу, я не посмотрел на дату розлива, а надо было! Нынешнему гостю более 3 месяцев от роду, что для отечественных NeIPA за редчайшим исключением либо смерть, либо крайняя "усталость" хмеля. Сварила пивоварня STAMM с крайне неоднозначной репутацией: в 2021 прославилась целым рядом провалов, но в 2022 воскресла из небытия аки феникс из пепла и начала раз за разом радовать очень толковыми сортами. Банка 0.5л автору обошлась в 300р. Дорого? Вообще да, не ежедневное пиво. Но с учётом взлетевших в свете санкций цен на высокохмелевой крафт это по-божески.
В описании хмеля сказано, что
Обладает мягкой и сбалансированной горечью с интенсивным фруктово-ягодным ароматом и яркими сосновыми оттенками.
Вот и проверим на соответствие.
- Изготовитель: Россия, г. Москва, пос. Красная Пахра, Stamm Brewery
- Стиль: двойная NeIPA
- Состав: вода подготовленная, солод ячменный пивоваренный, хмель, дрожжи пивные
- ТТХ: алкоголь 8.0%, ЭНС 17.5%, калорийность 70 ккал/100 мл, срок годности 12 месяцев. Светлое, нефильтрованное, непастеризованное.
- Рейтинг Untappd: 4.11 из 5
- Розлив: 08 февраля 2022
Охладил, наливаю.
Цвет мутный, жёлтый. Как у апельсинового сока. Белой взвеси в кружке нет: хороший признак.
Шапка пены среднего размера. Подержалась секунд 20 да быстро сдулась.
Аромат довольно сильный, что тоже радует. Ощущаю цитрусовые(апельсин, лимон, чуть мандарина) и медовую траву. Отдаёт слегонца ананасом.
В весьма насыщенном вкусе переплетаются умеренная горечь цитруса(лимон-апельсин) и травы. Единиц на 35 IBU примерно. Сосны и ягод не наблюдаю. Баланс выдержан идеально. Бёрн отсутствует.
Алкоголь скрыт идеально: пьётся легко, словно градуса совсем нет. Очень сочно и в то же время не сладко. Освежает, даже бодрит. Как сока попил.
- Достоинства: сокрытие алкоголя, вкусно, ароматно, хороший баланс
- Недостатки: -
- Абсолютная оценка(без учёта цены): 4.3 из 5
- Относительная оценка(с учётом цены): 4.0 из 5
- Вердикт: хмель по-видимому подустал, ибо нет ярких сосновых оттенков, да и ягоды под вопросом. Вкусовая гамма достаточно спокойная. Но тем не менее не помер, жив-здоров. Думаю, ещё месяц-полтора проживёт. На старте продаж однозначно была бомба. Здорово если Stamm продолжит дальше варить эту линейку. Очень удачные монохопы.
Поддержите автора лайком и подпиской, внесите свой вклад в ежедневное создание новых публикаций. Больше статей от Пивного Альянса Блоггеров Дзена можете найти по хештегу #ПАБД