Ответ, казалось бы, лежит на поверхности - отварить чечевицу как указано на упаковке.
Однако, важно получить всю пользу от продукта и насладиться нежным вкусом, а для этого необходимо знать, что придаст готовому блюду неповторимый вкус и аромат.
Вам в помощь - специи и приправы:
- Тмин и зира - придадут яркую пряность готовому блюду
- Молотый корень имбиря (в особых случаях можно заменить свежим тёртым)
- Смесь чёрного и душистого перцев
- Куркума или щепотка шафрана - обязательная специя для чечевицы
- Корица или мускатный орех
- Любимый пряные травы, например, базилик или чабрец
- Асафетида
Для тех, то не знает, что за специя с красивым названием скрывается Асафетида:
Астафетиде свойственен луковый вкус и едкий аромат, но именно эта пряность эффективно устраняет метеоризм, часто вызываемый бобовыми. Применять астафетиду вместе с другими пряностями, при этом нейтрализуется её специфический запах.
Если не нашли любимую специю среди перечисленных, можно использовать кориандр или свежую зелень кинзы, мяту, красный жгучий перец, паприку, смесь карри, сушеную морковь
Обычно я готовлю из красной и жёлтой чечевицы.
Мои едоки любят нежное пюре из чечевицы с добавлением зиры или куркумы. Об варинта нам нравятся.
Промываю чечевицу, опускаю её в кипящую воду, отвариваю 15 минут, в конце приготовления добавляю специи и сливочное масло.
Пюрирую блендером. 👇👉
Стоит отметить, что солить чечевицу нужно только в конце приготовления.
Рецепт вкусной чечевицы с овощами и имбирём
Ингредиенты :
- красная чечевица - 200 г
- тыква - 100 г
- репчатый лук - 0,5 шт
- томаты резные в собственном соку - 150 мл (можно заменить свежим помидором)
- корень имбиря - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- растительное масло - 2 ст.л. (я использую кокосовое)
- соль - по вкусу
Приготовление :
Чечевицу тщательно промыть, отправить в кастрюлю с кипящей водой.
Отварить до готовности.
Пока варится чечевица нарезать мелко лук, тыкву - небольшими кубиками
На среднем огне разогреть сковороду с маслом и слегка обжарить лук и имбирь, затем добавить резанные томаты в собственном соку и потушить 5-7 минут. В конце добавить мускатный орех, перемешать.
В сковороду с ароматной овощной смесью добавить чечевицу, тщательно перемешать и оставить под крышкой настояться минут на 10-15.
Затем можно подавать как самостоятельное блюдо либо как гарнир.
Еще немного о чечевице:
- Зеленая чечевица готовится дольше по времени, время приготовления смотрите на упаковке. Сваренные бобы отлично сохраняют форму, поэтому их можно добавлять в овощные салаты, и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
- Коричневая чечевица - самая популярная разновидность, быстро разваривается, на ее основе чаще всего готовят вкусные вегетарианские супы. Чтобы вкус готового блюда получился более нежным, перед варкой желательно замочить бобы в воде хотя бы на полчаса.
В готовых блюдах из коричневой чечевицы вы ощутите выраженный грибной или ореховый вкус. - Желтая чечевица образуется из зеленых зерен, с которых сняли оболочку. Крупа быстро разваривается, используется в основном для приготовления гарниров, супов-пюре.
#чечевица #чечевица рецепты #блюда из чечевицы #полезно #полезная еда #рецепты rs #еда #простые рецепты