Приветствую всех постоянных читателей и гостей канала «Здоровый дух»!
Сегодня расскажу о черном ферментированном чесноке и о том, почему он обязательно должен присутствовать в рационе всех, кто перешагнул 50-летний рубеж.
Что такое черный чеснок
Черный чеснок — это сырой чеснок, который ферментирован в контролируемых условиях высокой температуры и влажности в течение нескольких недель (идеально – не менее 3, поскольку именно в этот период он максимально полезен). Черный чеснок отличается от сырого чеснока более мягким вкусом и приятной желейной консистенцией.
В результате многочисленных исследований установлено, что по своим полезным свойствам черный чеснок многократно превосходит сырой и является особенно важной составляющей здорового питания для лиц старше 50 лет.
Чем же так полезен черный чеснок?
1. Природные соединения в черном чесноке защищают здоровье мозга (доказано российскими учеными)
Черный чеснок помогает предотвратить воспаление, которое со временем ухудшает память, когнитивные способности и координацию движений. Недавно российские ученые выяснили, что накопление белкового соединения, называемого бета-амилоидом, вызывает воспаление в головном мозге, которое увеличивает риск возрастных дегенеративных изменений в мозге.
Отечественные исследования показали, что черный чеснок уменьшает воспаление мозга, вызванное бета-амилоидом, и значительно улучшает кратковременную память и когнитивные функции.
2. Содержит больше антиоксидантов
Процесс ферментации приводит к тому, что черный чеснок содержит значительно больше антиоксидантов, чем сырой.
Это связано с тем, что аллицин - соединение, которое придает чесноку резкий запах, при ферментации превращается в антиоксидантные соединения, такие как алкалоиды и флавоноиды. Они улучшают метаболизм, помогают защитить клетки от окислительного повреждения и преждевременного износа. А это замедляет старение и улучшает состояние организма.
3. Улучшает здоровье сердца и укрепляет сосуды
Исследования показали, что черный чеснок нормализует работу сердца после сбоев и повреждений, связанных с уменьшением или отсутствием притока крови к сердцу. При его регулярном употреблении улучшается кровообращение и сердце работает более продуктивно..
Другие бонусы черного чеснока
Исследования показали, что черный чеснок помогает снизить общее содержание жиров в крови, а это помогает укреплению тканей сердечной мышцы и снижает потенциальные маркеры возникновения проблем, связанных со здоровьем сердца и сосудов.
У тех, кто употреблял черный чеснок в течение 6 месяцев по 3-5 зубков в сутки, наблюдался повышенный уровень антиоксидантов и улучшение показателей здоровья сердца и сосудов.
Исследования крови 1000 добровольцев в возрасте от 60 лет регулярно употреблявших черный чеснок, показали более сильную иммуностимулирующую и антиоксидантную активность, чем у тех, кто не употреблял этот продукт
Черный чеснок помогает защитить печень от повреждений, которые возникают в результате постоянного воздействия токсинов из продуктов и окружающей среды и микробов.
Исследования показали, что черный чеснок оказывает защитное действие в случае повреждения печени и помогает нормализовать ее работу благодаря его высокой антиоксидантной активности. Доказано. что выдержанный черный чеснок снижает уровень АЛТ и АСТ - двух химических веществ в крови, которые указывают на повреждение печени.
Применение черного чеснока в кулинарии
Черней чеснок можно приготовить самостоятельно, но это довольно длительный и энергоемкий процесс, потому его проще купить.
Его можно употреблять просто так, добавлять в жаркое, использовать для заправки салатов, приготовления супов, мясных и рыбных блюд и т.д. Все зависит от вашей фантазии и кулинарных предпочтений.
Выводы
Черный чеснок имеет более мягкий и сладкий вкус по сравнению с сырым чесноком. К тому же он намного полезнее.
Этот продукт не только подарит вам хорошее самочувствие и защитит организм от преждевременного износа, но и порадует приятным вкусом.
У большинства здоровых людей черный чеснок не вызывает серьезных побочных эффектов. Тем не менее, если у вас есть проблемы со здоровьем, лучше поговорить с врачом, чтобы определить, безопасен ли черный чеснок для вас и в каком количестве он вам будет полезен
Всем крепкого здоровья и бодрости духа! Если статья была вам полезна, ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на канал. Погружайтесь в мир ЗОЖ и получайте больше полезной информации!
Пока на закончился май: ферментируем чай из листьев вишни (простой способ)
Как заставить печень лучше очищать кровь: простой способ, о котором мало кто знает
Техника переплетения пальцев: омолаживаем организм, восстанавливаем кровообращение