Для приготовления 1 кг пюре необходимо 1,2 кг вишни.
Вишню перебрать , промыть, вынуть косточки, отделить плодоножки, поместить в эмалированную посуду, налить горячей воды (80-85С) (1кг вишни,200 мл воды). На умеренном огне прогреть в течение 5-7 минут, протереть через сито. Жидкое пюре уварить до консистенции густой сметаны, в кипящем виде разлить в прогретые банки. Стерилизовать при 100 С: пол-литровые банки-8 минут, литровые 10.
