Приготовить лимонный кекс можно разными способами. Но сегодня готовить будем в мультиварке. Это потрясающий десерт, обладающий плотной структурой. Кекс, не смотря на плотность, сохраняет в себе сочность и влажность.
Основной козырь в кексе – это приятный цитрусовый аромат. За счет него он приобретает душистость, а вкус ставится более насыщенным и очень нежным.
Ингредиенты:
- Мука - 240 г;
- Ванильный сахар – 15 г;
- Масло сливочное – 150 г;
- 50 мл молока;
- 3 хороших яйца;
- Разрыхлитель теста – 10 г;
- Лимон – 150 г;
- Сахарный песок – 180 г.
Способ приготовления:
1. Сразу натираем цедру лимона, должно получиться не менее одной столовой ложки. Терку используем с мелкой ячейкой. Натираем только желтую часть, потому как белая будет уже горчить.
2. В этой же емкости соединяем другие сухие компоненты: ванильный сахар, разрыхлитель, обычный сахар, просеянную муку. При помощи лопатки перемешиваем, чтобы два вида сахара хорошо смешались с мукой и разрыхлителем.
3. Используем другую емкость, чтобы соединить яйца, молоко и сливочное масло. Масло необходимо заранее достать из холодильника и дождаться, когда оно станет мягким. Перемешиваем обычным венчиком или просто вилочкой.
4. На следующем шаге добавляем в яично-масленую смесь, смесь из сухих ингредиентов. И все тщательно вымешиваем лопаточкой.
5. Тесто должно получиться достаточно плотным. Чашу мультиварки промазываем масло. Разумеется бока и дно. Выкладываем тесто.
6. Закрываем крышу и включаем режим мультиповар 125 градусов или режим выпечка. Через час, лимонный кекс будет готов.
7. По прошествии часа открываем крышку, выключаем подогрев. Вот такой кекс у нас получился. Даем 10 минут ему постоять, а сами тем временем готовим заливку.
8. Для заливки нам потребуется сок одного лимона. Примерно 80 мл, если сока получиться меньше, добавьте просто обычной воды.
А также нужна будет сахарная пудра. Добавим 1 ст. л пудры к лимонному соку и перемешаем. Если будете добавлять обычный сахар, воду с лимоном лучше подогреть, чтобы сахар успешно растворился.
9. Заливка готова. Теперь при помощи зубочистки делаем частные проколы в кексе. Так лимонный сок сможет хорошо пропитать выпечку, сделав ее сочной. А затем, разумеется, ложкой пропитываем равномерно заливкой кекс. После пропитки оставляем его в чаше мультиварки на 10 минут.
10. После, достаем и разрезаем готовую выпечку и подаем к столу. Вряд ли кто устоит от такого ароматного кекса и не попробует. Приятного аппетита!