Картофель – один из самых спорных и спорных овощей, вокруг которого ходят дискуссии и споры. Одни называют ее вторым хлебом, другие считают неприятелем организма.
Нутрициолог, натуропат Марина Мальцева рассказала, чем действительно полезен этот продукт природы и как его употреблять, чтобы он принес организму максимальную пользу.
«Картофель не напрасно называют нашим вторым хлебом: в одной картофелине среднего размера содержится около 110 ккал. Кроме того, он богат крахмалом, белком и витамином С. Включая картофель в рацион, можно обогатить его калием, фосфором, магнием и кальцием. В картофеле также есть важные для нашего организма микроэлементы: железо, марганец, медь, цинк», – говорит эксперт нутрициолог.
Картофель поддерживает здоровье кишечника, способствует хорошему виду кожи, снижает риск рака, поддерживает здоровье мозга и нервной системы, снижает кровяное давление.
Кроме того, картофель является источником полезных антиоксидантов. Он является отличным дополнением к спортивной диете, поскольку содержит мало жиров.
Единственный большой минус этого овоща – его калорийность, а также высокий процент содержания крахмала и возможно содержание токсичных веществ, которые могут образовываться в клубнях при нарушении условий хранения. В таком случае в этих плодах накапливаются гликоалколоиды, они придают мякоти привкус горечи.
Существует более высокий риск появления токсинов в клубнях, имеющих зеленый оттенок. Такой картофель есть нельзя. Также нужно особенно тщательно срезать зеленые пятна на кожуре.
Что касается нитратов, содержащихся в картофеле, их полностью нейтрализует варку. Поэтому предварительно вымачивать картофель в воде не нужно.
Молодой картофель можно не чистить, тоненькая кожура не нанесет вреда, а наоборот защитит овощ от потери полезных веществ в процессе приготовления.
Старый картофель нужно очищать от оболочки обязательно, поскольку именно в нем накапливаются токсичные вещества.
Что касается способов приготовления, старайтесь употреблять картофель в вареном или запеченном виде.
Ставьте палец вверх 👍, а также подписывайтесь ✍️ вверху страницы, чтобы быть в курсе о новостях и новинках красоты и здоровья, моде, стиле жизни, фитнесе и правильном питании, психологии взаимоотношений, эстетической медицине .