Овощной кубик — очень ценный союзник на кухне, потому что растворенный в воде он скоро превратится в бульон, и вы сможете ароматизировать блюда и улучшить приправы.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩНОЙ КУБИК
Чтобы приготовить овощной кубик, начните с мытья моркови, сельдерея и лука-порея 1. Теперь нарежьте овощи, включая очищенный лук, довольно мелкими кубиками 2. В сковороду с антипригарным покрытием высыпать лук и морковь 3.
Также добавьте сельдерей и лук-порей 4. Полить маслом 5 и тушим около 15 минут. В этот момент добавьте мелкую соль 6.
Продолжайте готовить около 5-6 минут, периодически помешивая 7. Теперь, когда овощи подвяли 8 переложить их в миксер 9.
Смешивайте, пока не получите достаточно однородное пюре 10. Вернуться к кастрюле 11 и варить еще 15 минут на среднем огне, часто помешивая, чтобы смесь подсохла и не пригорела 12.
Как только смесь хорошо высохнет, переложите ее в прямоугольную форму для запекания, в которую вы положили лист пергаментной бумаги 13, выровняйте поверхность шпателем или тыльной стороной ложки 14 и накройте пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Оставить застывать в морозилке на 10-12 часов.15.
По истечении времени затвердевания снимите пергаментную бумагу (масса не будет полностью заморожена из-за соли) 16 и делим его на 20 кубиков примерно по 30 грамм каждый 17. Ваш овощной кубик готов к хранению или использованию 18!
КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ОВОЩНЫМ КУБИКОМ
Для использования овощного кубика советуем растворить 30 г кубика в 1 литре воды 19. Хорошо перемешать до растворения 20. овощной бульон готов к употреблению 21!
Овощной кубик можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев, в пищевом пакете или в форме для льда.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ШТУК ПО 30 Г КАЖДАЯ:
Золотой лук 380 г
Морковь 230 г
Сельдерей с листьями 130 г
Соль до 200 г
Оливковое масло экстра вирджин 20 г
Приятного аппетита и до новых встреч друзья!