Дуже смачний і ніжний "Чізкейк з фундуком і карамеллю". #вишиванка
Ингредиенты: Основа :, Печиво (в мене орео, можна будь-яке) , Вершкове масло, Вершкова начинка:, Вершковий сир, Яйце, Сметана , Цукрова пудра , Вершки від 33%, лимонний сік чи ванільний цукор, Карамель:, Цукор, Вершки від 33 % , Вершкове масло , солі, Фундук(обсмажений)
Способ приготовления:
Печиво подрібнити в крихту, додати розтоплене вершкове масло. Викласти в форму застелену пергаментом або змащену вершковим маслом. Розрівняти по формі за допомогою стакана, зробити бортики. Поки готуємо начинку, основу кладемо в холодильник.
Вершкова начинка : Змішати вершковий сир, вершки, яйце, сметану, цукрову пудру (змішати за допомогою вінчика, міксером не можна). За бажанням додати лимонний сік чи ванільний цукор.
Викладаємо нашу начинку в форму на основу. Ставимо в більшу форму і наливаємо в більшу форму води, щоб була парова баня для нашого чізкейка.
Випікаємо до рум'яності 180° -250°
Після випікання даємо повністю охолонути.
Готуємо карамель: В кастрюльку висипаємо цукор, розтоплюємо (не мішаємо поки не розтопиться) на середньому вогні, потім додаємо вершкове масло, перемішуємо. Паралельно нагріваємо вершки і додаємо гарячі вершки до цукру з вершковим маслом. Постійно перемішуємо і готуємо до загустіння.
Додаємо фундук до гарячої карамелі, перемішуємо.Даємо 2-3хв. вистигнути.
Виливаємо карамель на чізкейк, даємо вистигнути.
Ставимо в холодильник можна на ніч. Якщо на ніч, то карамель застигне і буде не такою тягучою. Обираєте самі, якщо хочете, щоб карамель сильно тягнулась, то залиште на 1год. в холодильнику. Смачного! 💙💛