С приближением лета все чаще хочется баловать себя сладкой выпечкой с участием самых разных сезонных свежих ягод и фруктов. Сейчас на дворе май, а это значит, что вы с легкостью можете найти свежую и сочную клубнику.
Друзья, как вы смотрите на то, чтобы порадовать себя и близких вкуснейшим тартом с клубникой? Тонкая песочная основа, нежный сливочно-творожный крем и свежая клубника. Готовим по рецепту Дарьи @yourdarial.
Ингредиенты для тарта (на форму диаметром 28 см):
- 240 г сливочного масла;
- 150 г сахарной пудры;
- 2 яйца;
- 450 г муки;
- 200 г сливочного сыра;
- 200 г 30% сливок;
- 60 г сахара;
- 150 г клубники.
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахарной пудрой, добавьте яйца и взбейте до однородной массы.
2. В полученную смесь добавьте муку в три этапа и хорошо замешайте тесто.
3. В форму для запекания выложите тесто, распределите его по всей площади с помощью столовой ложки. Чтобы ложка плавно разглаживала тесто, рекомендуем смачивать ее в воде перед каждым соприкосновением с тестом.
4. После формирования коржа, форму поместите в холодильник на 30-40 минут.
5. Разогрейте духовку до 200 °С, достаньте форму с тестом из холодильника.
6. Чтобы корж запекся равномерно, аккуратно сделайте дырочки вилкой по всей площади коржа, после чего накройте форму пергаментом и засыпьте крупой (рис, фасоль, горох и т.п.)
7. Запекайте в два захода: сначала 15-20 минут при 200 °С (без конвекции), далее снимите с коржа пергамент с крупой и отправьте в духовку еще на 5-7 минут до золотистой корочки.
8. Пока корж запекается можно приготовить крем. Для этого смешайте сливочный сыр, сливки и сахар – взбейте все до плотных пиков.
9. Достаньте корж из духовки и дайте ему остыть. После остывания извлеките его из формы, осторожно переверните корж вверх дном на руку, затем переместите на тортовницу.
10. На остывший корж выложите крем, равномерно распределите лопаткой, не заходя за борта.
11. Клубнику промойте, нарежьте пополам и украсьте полученный тарт. Уберите в холодильник для полного застывания (минимум на 1 час).
Уверены, такое сочетание вкусов вы точно оцените: рассыпчатый основа, нежный крем и кислинка клубники – просто бесподобное сочетание! Для беспроигрышной сервировки предлагаем использовать посуду из коллекции Wilmax & Julia Vysotskaya, а сам тарт величественно разместить на белоснежной тортовнице. Будьте готовы, эта подача соберет немалое количество комплиментов!
Рецепт и фото: Дарья Поморцева
В сервировке используется посуда Wilmax:
Wilmax & Julia Vysotskaya
– WL-880107-JV. Чашка кофейная с блюдцем, 90 мл
– WL-880111-JV. Кофейник, 750 мл
– WL-880120-JV. Салатник, 14 см, 600 мл
Fine Porcelain
– WL-996130. Тортовница, 30 х 9 см
Stainless Steel
– WL-999125. Лопатка для торта, 22 см