Картошка – один из самых демонизируемый источников углеводов на правильном питании и похудении. Его часто ругают за скорость усвоения и наличие крахмала. Но что если я скажу, что картофель хороший источник углеводов на правильном питании и лучший, да вы не ослышались, лучший источник углеводов на похудении! И сейчас объясню почему.
Крахмал
Картофель часто ругают за содержание крахмала. Да, он там содержится, но это не значит, что он плохой или то, что он не содержится в других продуктах.
Содержание крахмала в различных продуктах:
Картофель - 2,5г/100г
Спагетти - 2г/100г
Горох - 6,5г/100г
Бурый рис - 5,5г/100г
Ржаной хлеб - 3,9г/100г
Исходя из этих показателей мы видим, что в картофеле содержится не так уж и много крахмала. А излишнее внимание к количеству крахмала в картофеле – это раздутый миф. Но что же делать с тем, что крахмал вредный? Увы, но и это миф – да, у крахмала есть негативные моменты при высоком потреблении, но есть и положительные свойства при обычном количестве. Поэтому, если не потреблять только картофель и крахмалистые продукты, а обеспечить разнообразие рациона, то все будет хорошо!
Насыщение картофелем
Второй момент из-за которого картофель ругают – это то, что он быстрый углевод и плохо насыщает. Да, картофель – быстрый углевод, но не только скорость расщепления пищи влияет на сытость. Так же важную роль играет то насколько еда наполняет желудок. В нашем желудке находятся механорецепторы – это такие волоски, которые реагируют на поступление еды в желудок и через них направляет сигнал в мозг о наступлении сытости. Чем больше заполнен желудок, тем сильнее сигнал о наступлении сытости.
А учитывая то, что картофель имеет низкую калорийность – 77 ккал/100г, то это важный показатель. Благодаря низкой калорийности и большому объему у картофеля самый высокий индекс сытости:
Исходя из этого мы видим, что картофель является королем сытости и поэтому – это хороший источник углеводов на похудении! Смело добавляйте картофель в рацион и не бойтесь его!
На связи был Илья Венедиктов, всем мир✌️
Подписывайтесь на меня, если хотите получать больше информации на тему похудения:
#похудение #правильное питание #фитнес #диеты не работают #психология питания