Ещё один вариант популярного и уже известного вам из моих страничек (а, может, и до того) десерта. Этот ещё более пикантный, чем с апельсином - с ревенем, которым заменяется половина клубники. Ревень, щекочуще - свежий и пронзительно кислый, делает вкус десерта мега - объёмным. А фисташки обогащают восточным колоритом. Знаменитый британский шеф Хестон Блюменталь признаётся, что обожал eton mess с детства, а уже в профессии неоднократно пытался рецептуру совершенствовать, изощряться... Пока не осознал, что сама суть этого блюда - именно в его беззастенчивой и нагловатой простоте. Что вполне соответствует названию, означающему в переводе "беспорядочная мешанина". Без пользы и зазрения совести, но такая вкусная) 😉 #непп
Ингредиенты: кусочков меренг (безе), фисташек, клубники, ревеня, сахара, густого йогурта, сливок 33-35 %
Способ приготовления:
Стебли ревеня разрезать вдоль каждый, а после поперёк на кусочки длиной по 3 см. Смешать их в сотейнике с сахаром и в своем соку потушить на среднем огне, помешивая, 10 минут. Остудить.
Поломать меренги или безешки на небольшие кусочки. Смешать с ревенем, половиной толчёных фисташек и йогуртом
Предварительно охлаждённые сливки взбивать без сахара сначала на низкой скорости 3 минуты, потом, постепенно увеличивая скорость миксера, взбивать ещё 5 минут. Клубнику порезать продольными ломтиками.
В бокалы, креманки или вазочки разложить смесь безе с орехами и ревенем в йогурте. Поверх и по стенкам - клубнику. Сверху - взбитые сливки. И украсить оставшимися фисташками и клубникой.