Здравствуйте, дорогие читатели.
Я обратила внимание, что одна часть моей аудитории любит фото рецепты, другим нравятся мои видео публикации. Вы неоднократно пишете мне об этом в комментариях. Я уже давала слово себе и вам, что буду каждую публикацию дублировать в двух форматах: видео и фото. Пришло время выполнять свои обещания.
Сегодня я расскажу вам как я пеку финский овсяной хлеб. Список ингредиентов вы найдёте в первом закреплённом комментарии.
Шаг 1 Подготовка
Насыпаем в миску 160 гр. овсяных хлопьев, лучше брать хлопья, которые долго варятся. Добавляем к ним 2 чайные ложки сухих дрожжей и 1 ч.л. соли. Заливаем тёплой водой, примерно 38-40 градусов. Воды нужно взять 0,5 литра.
Накрываем крышкой и оставляем на пол часа, чтобы хлопья набухли, а дрожжи активировались.
Шаг 2 Замешивание теста
Через 30 минут мы видим пузырьки, значит всё в порядке, можно замешивать тесто.
Добавляем 400 граммов просеянной пшеничной муки. Тесто должно получиться вязким, жидковатым.
Из собственного опыта. Прошу обратить ваше внимание на муку, она должна быть высшего сорта. Однажды я решила поэкспериментировать и добавила 50% цельнозерновой муки. Изменилась консистенция теста, оно стало более густым. Хлеб, испечённый с цельнозерновой мукой был вкусным, но очень сильно крошился. Имейте это в виду.
Шаг 3 Выпекание хлеба
Здесь тоже есть нюансы. По оригинальному рецепту тесто выкладываем в форму и сразу ставим в холодную духовку, духовка нагревается до 220 градусов. Хлеб выпекается при такой температуре 35-40 минут. Это если духовка нагревается медленно. За время нагрева тесто успевает немного подняться и потом уже выпекается.
У меня духовка электрическая, нагревается очень быстро. Поэтому я оставляю хлеб на 30 минут под крышкой и только потом ставлю в холодную духовку, довожу температуру до 220 градусов и выпекаю 35-40 минут.
Можете посмотреть видео, короткая версия, без рекламы
#еда #рецепты #рецепты марины еремеевой #финский овсяной хлеб