Петербург. Душевный грузинский ресторан с песнями, комплиментарным вином из кувшина и тостами. Спойлер: надоидти!
В «Асканели» (Приморское шоссе, 364, в 10 минутах от пляжа «Ласковый») особый контакт с гостем. После приветственного «Гамарджоба, дорогие!» официанты будут наливать комплиментарное вино из кувшина, говорить тосты и выпивать за вас; размешивая начинку хачапури, поведают легенду о происхождении аджарской «лодочки»; проведут мастер-класс по поеданию фирменного чебурека, размером и формой почти с футбольный мяч; на каждом этапе подскажут, посоветуют, пошутят; в конце подарок вручат — здесь не стремятся продемонстрировать чудеса вышколенного сервиса, ключевое слово: «душевность».
Кухней загородного ресторана Askaneli управляет Максим Галишников, который три года (2018-2021) являлся бренд-шефом легендарной «Супры» во Владивостоке. Развеселый формат обслуживания и некоторые идеи меню как раз оттуда. Конечно же, шеф собрал в меню «Асканели» всю золотую классику грузинской кухни: хачапури разных регионов, образцовые хинкали из упругого теста с 16 складочками (мы посчитали) и щедрой начинкой, пряное лобио, аккуратную долму, наваристый харчо с говяжьей косточкой, чакапули, шкмерули, оджахури, шашлыки и другие традиционные блюда. Но есть здесь и совсем диковинный модерн, азиатско-грузинский фьюжен — как вам, например, хачапури по-аджарски с морепродуктами в соусе том-ям, хинкали с крабом или с гребешком, чахохбили или шкмерули с креветками?
Винная карта, разумеется, похожа на каталог продукции «Асканели»: тут все краски Грузии по бокалам от 360 рублей и бутылками от 1900. Также разливают грузинское пиво и миксуют коктейли на чаче, с кинзой, со специями.
Чтобы Askaneli сошел за тот самый «большой грузинский дом», сюда привезли пестрые ковры, винтажную мебель, керамику ручной работы от White Studio, оригинальные квеври, обязательные репродукции работ Нико Пиросмани. Вся команда одета в национальные костюмы. Здесь поют, танцуют (по выходным) и радуются жизни (примерно всегда). Стол стоит бронировать заранее.
Летом планируется открытие городского ресторана Askaneli, предположительно на Итальянской улице.