Поговорим про случаи, когда ребенок не ест мясо, рыбу, яйца, молочные продукты (по отдельности или все сразу)
1⃣ Не ест мясо, но ест рыбу и молочные продукты. Как правило, это вообще не проблема, поскольку из других продуктов животного происхождения малыш получит все, что получил бы в мясе. Единственный момент: рыбу все же так часто не едят, как белое мясо, поэтому стоит увеличить количество растительного белка (орехи, семечки, бобовые в адаптированной возрасту форме)
2⃣ Не ест рыбу. Если это не связано с убеждениями семьи – читаем статью «Ребенок не ест рыбу». И в любом случае читаем статью «Омега-3 детям», поскольку Омега-3 необходимы организму, а содержатся они в ограниченном количестве продуктов, и рыба с морепродуктами – основные источники, но есть и другие
3⃣ Не ест яйца, но ест все остальное – не проблема. Все, что есть в яйцах, есть в других продуктах животного происхождения
4⃣ Не ест молочные продукты. Молочные продукты, помимо белка, являются источником кальция. Поэтому важно включать иные продукты с кальцием. Это могут быть обогащенные хлопья, обогащенное растительное молоко, тофу, соевые бобы, белая и красная фасоль, шпинат, кунжут и т.д.
5⃣ Не ест продукты животного происхождения вообще. Вот тут есть некоторые нюансы:
🔷 Белок. Детям-вегетарианцам рекомендуется включать в рацион не 2, а 3 порции белка (тофу, фалафель, фасоль, хумус, ореховые пасты и т.д.)
🔷 Кальций. Важно следить, чтобы дети получали 350 мг/день в 1-3 года; 450 мг/день в 4-6 лет; 550 мг/день в 7-10 лет; 800 (девочки), 1000 (мальчики) мг/день в 11-18 лет. Особенно актуально сохранять ГВ до 2 лет и более
🔷 Омега-3. Сморим статью про Омега-3 – добавляем в рацион растительные источники
🔷 Витамин Д. Берем обогащенные продукты и/или используем добавки
🔷 Витамин В12. Обсуждаем с врачом использование добавок, поскольку растительной пищей его нереально получить в необходимом количестве
🔷 Железо. Растительные продукты содержат негемовое железо, которое чуть сложнее в усвоении, поэтому важно соблюдать правила, описанные в статье «Как получить железо из продуктов питания»
Больше о сбалансированном рационе в моей методичке «Сбалансированный рацион для детей». За подробностями и приобретением – в чат (доступен при просмотре с мобильного телефона) или в WhatsApp/Viber/Telegram по номеру ☎ 89112524906 ✍