На дальнем востоке обитает достаточно редкая и мало известная рыба из отряда окунеобразных. Зовут ее Бельдюга. Она обладает интересными и можно сказать уникальными способностями. Например может долго оставаться живой без воды. Так иногда случается в период отлива, когда рыба не успев подстроится, вынуждена лежать на суше, в ожидании возвращения воды.
Характерной особенностью Бельдюги является единый по сути плавник, который соединил в себе сразу задний, хвостовой и спинной. Причем на хвостовом конце спинного имеется характерная выемка. Окрас тела рыбы серо-коричневый сверху и желтоватый на брюшной стороне. Бельдюга имеет мелкую чешую а кожа выделяет слизь. Что касается размеров, то некоторые особи дорастают до полуметра, но большая часть примерно 25-35 см. в длину.
Бельдюгу у нас на севере не особо любят. Причина в том, что она относится к живородящим рыбам. По этому поводу среди северян ходит присказка: Рыбу которая щенится есть нельзя. У нас Бельдюгу промышленно не добывают, чего не скажешь о странах прибалтики и европы.
Но совсем недавно, когда еще был жив СССР, эта рыба была частым гостем на прилавках магазинов. Наши женщины ценили в ней вкусовые качества. Ее белое мясо по-настоящему нежное, сочное и в меру жирное. Эту рыбку можно варить, тушить, жарить или запекать
Но с развалом страны про нее словно забыли. И тому есть несколько причин. Первая, это конечно сокращение популяции. Рыбы стало на порядок меньше. Кроме этого есть у Бельдюги одна особенность которая отпугивает потребителя. Дело в том, что если вы решите ее отварить, кости этой рыбы становятся зелеными и это у непосвященных вызывает сомнения в свежести товара.
Да и внешность у рыбы не слишком привлекательная. Для того что бы привести ее в товарный вид, было необходимо делать дополнительную обработку, а это лишние затраты. Если советский человек был неприхотлив, то потребитель свободного рынка имея выбор, на Бельдюге его редко останавливает. Все это вместе стало причиной того, что промышленный вылов рыбы у нас не был возобновлен. Однако никто не мешает ловить ее самостоятельно
А вы ловили Бельдюгу? Как она вам на вкус?