Римская капуста Романеско (романская брокколи)

Капуста Романеско - это сорт цветной капусты. Так же её называют Коралловой капустой или Романской брокколи. Родиной сорта считается Италия. По вкусу напоминает брокколи. Основным отличием от цветной капусты является её нежная структура и орехово-сливочный вкус, без горчинки.

Капуста Романеско (романская брокколи)

Содержит витамины С, К, А, которые укрепляют стенки сосудов и отвечают за свёртываемость крови. Так же она богата каротиноидами и антиоксидантами. Является ценным источником пищевых волокон и клетчатки, что положительно влияет на обмен веществ в организме, выводит шлаки и способствует похудению.

Итак польза капусты Романеско:

• Повышает прочность и эластичность суставов;
• Разжижает кровь;
• Помогает вести борьбу с раковыми клетками;
• Не даёт развиться атеросклерозу;
• Выводит из организма лишний холестерин;
• Улучшает пищеварение;
• Полезна диабетикам.

Как правильно варить капусту Романеско:

1. Вымыть капусту.
2. Разделить на соцветия.
3. Ножку очистить и нарезать кружочками 1 см.
4. Варить кружочки в солёной воде 3 минуты.
5. Добавить соцветия и варить ещё 5 минут.
6. Вынуть капусту из кипятка и отложить с помощью холодной воды.

Салат с капустой Романеско и сёмгой.

Ингредиенты:

• Капуста Романеско - 1 качан
• Салатный микс - 1 упаковка
• Слабосолёная сёмга - 3-4 ломтика.

Салатная заправка:

• Соевый соус - 30 мл.
• Кунжутное масло - 1 ч. ложка
• Мёд - 1 ч. ложка
• Грейпфрут или апельсин - 1/2 шт.
• Кунжут - для украшения.