5 апреля в рамках Петербургского винного форума состоялся семинар, посвященный российским Рислингам от компании Кубань-Вино. На дегустации было представлено 6 образцов, довольно разных по характеру:
1. Высокий Берег выдержанное 2019
В аромате много мякоти спелого желтого яблока, зимней груши и лимона, минеральные оттенки, легкие сливочные, ванильные и ореховые нюансы. Высокий уровень кислотности; в послевкусии ощущается яблочная косточка, цедра лимона, кожица груши и легчайшая горчинка.
Весьма гастрономичное. К палтусу с цитрусовой заправкой, курочке в лимонно-чесночной заправке, устрицам, тартарам, севиче и т.п.
2. Высокий Берег выдержанное 2018
Узнаваемый аромат с бензольными нотками, оттенками воска, спелой груши, яблока, лимона и древесными нюансами. Кислотность мощная, но не зубодробительная. В послевкусии чувствуется мякоть лимона и легкая горчинка.
Подойдет к красной рыбе слабой соли, свиным колбаскам с соусом халапеньо, салат с креветками в цитрусово-фенхелевой заправкой.
3. Chateau Tamagne Reserve 2017
Аромат проявляется миксом бензола с фруктовыми десертами (яблочные чипсы, пастила, шарлотка), дополненным оттенками воска и миндаля. Высокий уровень кислотности; в послевкусии есть легкая горчинка и яркие ореховые нотки (арахис, фундук и т.д.).
Станет хорошей парой к ризотто с морепродуктами или грибами, а также к куриной пицце.
4. Chateau Tamagne Collection Reserve 2016
Немного закрытый аромат, который постепенно раскрывается бензольными тонами, оттенками эстрагона, компота из чернослива и яблок, миндаля, сырные и грибные нюансы. Кажется, что кислотность ниже, чем у предыдущих образцов. Послевкусие проявляется тонами яблочного компота или даже киселя. Стало победителем по итогам голосования среди дегустаторов. Мне не настолько понравилось.
Подойдет к выдержанному бри.
5. Chateau Tamagne Collection Reserve 2014
В аромате обладает все теми же бензольными нотами, оттенками белого персика, сушеных яблок, а также миндаля, косточек яблока и груши. Во вкусе ощущается легкая сластинка, при этом и кислотность довольно бодрая. Ощущается как полусухое; в послевкусии ощущаются яблочные леденцы.
Можно подавать к воку со свининой или к малиновому вензелю.
6. Chateau Tamagne Collection Reserve 2011
Давно за пиком. Пробовали «чисто по фану», если верить заметкам. Аромат пустоват, чувствуется сладость и какой-то парфюм. Кислотность сильно снижена, но есть. Как и сладость. В послевкусии чувствуются яблоки. В целом пить можно, но зачем...
Фото: imperiavkusa.ru
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.