Этим рецептом со мной поделились наши польские друзья. Батат для меня открытие, раньше я его никогда не пробовала. Как оказалось, батат очень вкусный! Этот суп похвалил самый Великий Нехочуха - старший сын 😉 Батат ещё называют сладким картофелем. И суп действительно получается сладковатым. В общем это однозначно стоит приготовить. А готовить его просто, из указанных ингредиентов получается 2 л супа. #люблюділитись
Ингредиенты: оливкового масла, большая луковица, чеснока, тмина, Перец чили по вкусу и по желанию, батата, кипятка или бульона (куриного или говяжьего), Соль, перец, базилик , сыра фета, греческого йогурта, Сушёные помидоры
Способ приготовления:
В кастрюлю с толстым дном влить 2 ст.ложки оливкового масла и поставить на средний огонь. 1 большую луковицу 🧅 очистить, порезать кубиками или полукольцами и обжарить до прозрачности.
К луку добавить 3-4 зубчика чеснока 🧄 и 1 ч.л. молотого тмина. Если любите острое и пикантное, то на этом этапе можно добавить перец 🌶 чили. Обжарить пару минут до появления аромата.
1 кг батата 🍠 очистить, порезать кубиками и отправить в кастрюлю. Залить всё 1,2 л кипятка (можно использовать куриный или говяжий бульон) и варить примерно 20 минут до мягкости батата.
Суп посолить, поперчить, можно добавить сушеный базилик и пюрировать блендером.
Подавать со сметаной, но вкуснее смешать сыр фета с греческим йогуртом в соотношении 1:2 и заправить этой смесью суп при подаче. Также при подаче можно посыпать сушеными помидорами. Приятного аппетита 😉