Не так давно, под вечерний бокал мартини, для меня открылся новый вкус, который навязчиво преследовал меня несколько недель. В этом сочетании все: сладость ягод и меда, горечь грейпфрутового сока и вермута, а так же землистость трюфеля. Соус к сыру: Сок смешать с медом, поставить на плиту, уварить в половину, добавить вермут, уварить до состояния соуса. В самом конце добавить трюфельную пасту и хорошо перемешать. Сыр: Камамбер обжарить на средне-слабом огне до жидкого центра. Выложить на тарелку. Ягоды быстро обжарить, добавить цедру, залить соусом, снять с огня, полить готовый сыр. Украсить кресс сакурой. С каждым ❤️ мир становится красивее, а с каждым репостом еще и вкуснее😋 Во имя ножа, сыра и бальзамического уксуса 🙏 #соус #сырная закуска #к сыру #соус от шефа #рецепт от шефа
Не так давно, под вечерний бокал мартини, для меня открылся новый вкус, который навязчиво преследовал меня несколько недель.
В этом сочетании все: сладость ягод и меда, горечь грейпфрутового сока и вермута, а так же землистость трюфеля.
Соус к сыру:
- Грейпфрутовый сок - 200 гр
- Мартини(или другой вермут) - 100 гр
- Мед - 150 гр
- Трюфельная паста - 30 гр
Сок смешать с медом, поставить на плиту, уварить в половину, добавить вермут, уварить до состояния соуса. В самом конце добавить трюфельную пасту и хорошо перемешать.
Сыр:
- Камамбер - 1 шт
- Голубика, ежевика, клубника по 30 гр
- Цедра лайма - 3 гр
- Соус - 100 гр
Камамбер обжарить на средне-слабом огне до жидкого центра. Выложить на тарелку. Ягоды быстро обжарить, добавить цедру, залить соусом, снять с огня, полить готовый сыр. Украсить кресс сакурой.
С каждым ❤️ мир становится красивее, а с каждым репостом еще и вкуснее😋 Во имя ножа, сыра и бальзамического уксуса 🙏
#соус #сырная закуска #к сыру #соус от шефа #рецепт от шефа