Совершенно новые пирожки пополнят нашу коллекцию рецептов на канале. Нашла их я под названием Манзари, такие пирожки жарят обычно, а тесто может быть как дрожжевое, так и на молоке с разрыхлителем. При желании можно и запечь, безусловно. Я попробовала оба варианта и делюсь сегодня с вами вкуснейшим. Вся оригинальность пирожков состоит в необычной начинке, мало кто так готовит, а зря! Сочетание нежного творога с вареными яйцами и зеленью — не просто вкусно, а необычайно вкусно, аромат от них исходит на всю кухню. Рецепт легкий, а тесто для пирожков не резиновое, тонкое, но пышное и после остывания не теряет своих лучших свойств. Готовьте с удовольствием!
Тесто:
- молоко теплое – 250 миллилитров;
- йогурт комнатной температуры – 100 грамм;
- сахар – 7 грамм;
- дрожжи сухие – 7 грамм;
- соль – 5 грамм;
- мука пшеничная – 500 грамм;
- сливочное масло – 50 грамм.
Начинка:
- укроп – 20 грамм;
- яйцо вареное – 200 грамм;
- творог – 450 грамм;
- соль – по вкусу.
Дополнительно:
- масло для жарки.
Пышные пирожки Манзари с творогом, яйцом и зеленью на сковороде. Пошаговый рецепт
1. Для приготовления теста используем молоко любой жирности, его нужно подогреть до 39-40 градусов и смешать с кефиром теплым. В моем случае все молочные продукты жирностью 1,5%
2.Следом высыпаем сахар и дрожжи, размешиваем до растворения крупинок. Это тесто безопарное, поэтому растворить дрожжи важно.
3. Подсыпаем часть муки, на муку высыпаем соль, перемешиваем. Остальную муку добавляем постепенно до тех пор пока не станет сложнее перемешивать лопаткой.
4. Продолжим вымешивать тесто для пирожков на столе, доводя до нужной мягкой и не липкой структуры.
5. Не забываем про сливочное мягкое масло, которое будем вводить в тесто вместе с порциями муки в конце.
6. Остатки масла вмешаем не забывая также смазать миску для брожения теста. Вымешиваем тесто 3-5 минут до гладкой однородной и не липкой структуры.
7. Кладем тесто в миску, накрываем. Оставляем для брожения и подъема на час в тепле. Время подъема теста зависит от теплоты в комнате.
8. Изюминкой нашего сегодняшнего рецепта пирожков будет начинка. Укроп свежий нарезаем мелко, без использования грубых черенков. Рядом на терке измельчаем заранее отваренные вкрутую яйца (хотите порубите ножом мелко).
9. Творог разминаем вилкой, добавляем зелень и яйца. По вкусу посолим и нежная ароматная начинка для пирожков готова!
10. За час тесто для пирожков стало пышным и красивым. Обминаем его, отщипываем кусочки с тенистый мячик. И сразу лепим пирожки.
11. Расплющиваем тесто руками в круглую не тонкую лепешку. На середину кладём щедрую ложку творожной начинки с яйцом и зеленью
12. Хорошо слепим шов. Заметьте, не используем ни масло, ни муку для лепки пирожков Манзари
13. Готовые пирожки складываем на смазанную маслом поверхность на расстоянии друг от друга. Вышло 16 штук. Накрываем не плотно , оставляем перед жаркой на сковороде на 10 минут.
14. Обжаривать пирожки Манзари с творогом и вареным яйцом следует швом вниз сначала, затем поворачивая дожариваем до нужного цвета.
15. Пирожки получаются пышные, румяные. Масло при жарке доходит до середины пирожка, что позволяет создать равномерную без белых полосок поверхность. Выкладываем пирожочки на бумагу.
16. Посмотрите на эту нежность! Вкусно очень, тесто настолько нежное и не резиновое, что с такой начинкой гладкой и ароматной, просто тает во рту! Советую приготовить.
Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на нашем сайте рецепты пирожков, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус MIX» ! В моей коллекции уже более 900 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!
А это видео РЕЦЕПТ с более подробными шагами:
Автор Еда на любой вкус, тестовый рецепт взять с нашего сайта.