С приходом весны уж очень хочется дополнить свои блюда свежей, ароматной зеленью.
Свежий укроп прекрасно дополняет своим вкусом овощные салаты и молодой картофель, а зеленый лук и петрушка лучшие друзья к сочному шашлыку.
Пока писал это предложение уже представил этот невероятный запах свежей зелени с ароматным шашлыком на майских праздниках. Ай, СТОП! Сейчас не об этом)
В зелени содержится высокое содержание клетчатки, которая способствует комфортному пищеварению, регулярному стулу, снижению холестерина низкой плотности и уровня сахара в крови.
Также зелень является хорошим источником витаминов и минералов, необходимых нашему организму.
Поэтому, когда сезон зелени только начинается, добавляйте ее как можно чаще в свою тарелку и не забывайте приготовить "зимние запасы".
Давайте рассмотрим полезные свойства самой часто встречаемой зелени на дачах и в огороде:
- Укроп
Укроп один самых популярных видов зелени, который выращивают даже на подоконнике. Тем не менее эта простая и казалось бы "обыденная" зелень обладает множеством положительных свойств для нашего здоровья.
В нем содержатся витамины группы В, витамин А, К, Е и С, последнего кстати содержится намного больше чем в цитрусовых в расчете на 100 грамм.
Укроп известен своим успокаивающим и болеутоляющем действием, особенно что связано с повышенным газообразованием.
Укропная водичка для малышей - хороший помощник для комфортной работы кишечника.
- Петрушка
Как и укроп, относится к самым распространенным и недорогим видам зелени. Петрушка имеет терпкий вкус, который нравится не всем.
Однако, петрушка является лидером по содержанию витамина С среди всех видов зелени.
Калий и магний, входящие в состав зелени способствуют нормализации давления; витамины А и Е необходимы для здоровья глаз и кожи; кальций, фосфор и железо для крепких костей, волос и ногтей.
Мой мама ежегодно расфасовывает петрушку и убирает ее в морозилку, чтобы зимой добавить эту зелень во что-нибудь вкусненькое. Зимой приятно ее добавить в суп или салат.
Ну и конечно же, петрушка славится своим положительным воздействием на мужское здоровье. Да и вообще, зелени нужно кушать много и в достаточном количестве.
- Зеленый лук
Зеленый лук обладает антимикробным и противовоспалительным действием, способствует поддержанию крепкого иммунитета.
Витамины группы В, А, Е, К и С, а также калий, магний, кальций и фосфор входят в состав зеленого лука.
Зеленый лук, укроп и петрушка - это скажем "базовые" виды зелени которые используются в кулинарии чаще всего и имеют невысокую стоимость в магазинах.
- Щавель
Эти кислые листочки часто используют для приготовления супа. Легкий щавелевый суп хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Я лично люблю максимально вкусный его вариант: бульон + отварное яйцо + свинина + много щавеля. Как только наступает сезон "щавеля" моя мама всегда готовит этот суп, но мы называем его "зеленые ЩИ".
В листьях щавеля содержатся витамин С, А, Е, никотиновая кислота и витамины группы В, натрий, фосфор и калий.
Все полезные вещества к сожалению преимущественно содержатся именно в свежих листьях, а при термической обработке они сильно утрачиваются.
Тем не менее, щавель, как и другая зелень содержит клетчатку, необходимую для нашего кишечника.
Хотим больше пользы - употребляем свежие листья, они придадут приятную кислинку любому салату.
Я стараюсь добавлять зелень практически в каждый прием пищи. Помимо своих полезных свойств, она улучшает спектр вкуса блюд, а также служит отличным их украшением. Да и в целом, блюда которые украшены зеленью смотрятся очень-очень красиво. А я эстет в этом плане.
Делитесь в комментариях, какую зелень вы чаще всего покупаете или выращиваете в огороде, а также какие зимние заготовки из нее делаете.
Друзья, а у меня на этом все, спасибо что дочитали статью до конца, надеюсь она была для вас полезной! Прошу всех и каждого подписаться на этот канал, хочу как можно скорее набрать 100 подписчиков и радовать ВАС новыми и интересными статьями.
С уважением, Илья Верижников.