Надоели рецепты с куриным филе, ножками, и бёдрами?
Давайте приготовим острые хрустящие и румяные крылышки с огуречным соусом.
Несмотря на наличие небольшого количества мяса, куриные крылышки можно считать одной из самых вкуснейших частей курицы. Нежнейшая кожица, которой покрыты крылышки, при жарки превращается в аппетитную хрустящую корочку.
Крылышки, приготовленные по моему рецепту, получаются очень вкусными, просто чудесными!
Готовятся достаточно быстро и просто на сковороде.
Главное: крылышки покупаем только охлаждёнными. Перемороженные уже теряют вкус и в них много жидкости.
Для приготовления берём:
На 4 - 5 порций:
-крылья куриные-10 шт(850 гр)
-мука -0,5 стакана
-хлопья кукурузные (без сахара) -150 гр
-перец молотый острый- 1/3 ч.л
-чеснок 2-3 зубчика
-уксус винный, яблочный- 2ст.л.
-яйцо - 2 шт
-соль - 1 ч.л. неполная
-перец чёрный молотый- по вкусу ( 1/3 ч.л.)
-масло растительное - 300-400 гр
Соус острый:
-йогурт натуральный - 150 гр
-чеснок - 4 зубчика
-огурец свежий - 1шт (у меня ушло 2/3 длинного
-перец острый - 1/2 шт
Крылышки промываем, срезаем крайнюю фалангу. Оставшуюся большую часть разделим по суставу. Чеснок очистим и пропустим через пресс. Смешаем чеснок, перец, соль и добавим к крылышкам. Можно добавлять любые специи по вашему вкусу. Сбрызнем винным уксусом , перемешаем. Оставим мариноваться на 2-3 часа в холодильнике.
Яйца слегка взобьём вилкой.
Кукурузные хлопья измельчаем скалкой или в блендере в крошку крупную или мелкую, какая вам больше нравится. Попробуйте сделать и ту, и другую.
Замариновавшиеся крылышки обваляем сначала в муке, затем обмакиваем в яйцо, а после - в кукурузные хлопья.
В глубокую сковороду наливаем растительное масло для фритюра. Уровень масла должен быть не менее 2 см.
Начинаем жарить только тогда когда масло разогреется до нужной температуры. Скатаем из муки и воды маленький кусочек теста и бросим в масло. Должны появиться пузырьки. Всё-можно класть крылышки. Жарим до золотистой корочки по 5-7 мин., с каждой стороны. Выкладываем кусочки на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Приготовим соус:
Огурец натираем на мелкой тёрке или измельчаем в блендере с чесноком, перцем. Добавляем йогурт. Тщательно перемешиваем и подаём к жареным крылышкам.
Очень яркая, золотистая хрустящая корочка, а внутри нежное и сочное мясо с освежающим соусом, обалденно вкусно 😋.
Готовьте, пробуйте!
Приятного аппетита!
Я буду очень рада, если Вам понравился мой рецепт.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк!
До встречи!