Клубничный сезон. Как обеспечить себе запас витаминов на год вперед?

Как можно сохранить клубнику на зиму? Этим интересуется каждая хозяйка. Особенно, когда клубники много, и не успеваешь съесть всё сразу.

С чего начать?

Для начала нужно правильно выбрать ягоды. Если вы покупаете их в магазине, они должны быть ярко-красного цвета без темных пятен. Если на дне упаковки обнаружите мякоть, то скорее всего, вся клубника будет несвежей. На ягодах не должно быть плесени, иначе все остальные точно будут заражены.

Если вы помоете сразу весь пакет клубники и только часть съедите, то остальные ягоды раскиснут и потеряют свежесть, так как на каждой ягодке находится своя микрофлора, которая защищает ее от загнивания.

Клубнику в холодильнике лучше хранить в специальном отделе для овощей при температуре от 0 до +2 градусов, тогда она может пролежать до 7 дней. Емкость должна быть деревянной, либо пластиковой. Регулярно перебирайте ягоды, чтобы среди них не было подпорченных.

Заморозка

Ягоды можно заморозить целиком, предварительно очистив их от хвостиков. При разморозке они будут водянистыми, так как на 70% состоят из воды и возможно будут разваливаться. Размораживать ягоды лучше в холодильнике, чтобы они не стали слишком мягкими.

Чтобы клубника держала форму, ее можно присыпать сахаром, обмакнуть в йогурт или шоколад. На выходе вы получите не только полезную ягоду, но и вкусную конфету.

Клубнику можно заморозить кусочками, так она равномернее и быстрее замерзнет.

Еще один способ – сделать клубничное пюре с сахаром. Ягоды промывают и удаляют хвостики, прокручивают и добавляют сахар. Затем пюре разливают по бутылкам и укладывают в морозильную камеру. Таким образом, вы сохраните питательные вещества, так как клубника не будет подвергаться термообработке. При разморозке пюре отлично подойдет к блинчикам, в него можно обмакивать печенье, есть с хлопьями и мюсли.

Смотрите также:
- УАЗ-буханка. Машина, проверенная временем.
- "Горы зовут тех, чья душа им по росту" - фраза, которая заставляет задуматься о великом.
- Экологический туризм в России. Что такое экотуризм?

Подписывайтесь на наш канал taiga.co, чтобы не пропустить новые статьи!

#клубника #клубника на даче #запасы на зиму #ягоды #сад и огород #тайга #витамины