Где располагался этот ресторан? Почему по началу здесь почти не было посетителей? Как владельцу заведения удалось привлечь сюда толпы гостей? Чем кормили в этом ресторане, и сколько это удовольствие стоило? А также - когда заведение перестало работать? И какое учреждение заняло бывшие корпуса ресторана? Об этом и не только расскажу сегодня?
Ландшафтные чудеса
Ресторан находился на Петровско-Разумовской аллее в Петровском парке. В литературе можно встретить несколько противоречивые сведения о месте создания заведения. В некоторых источниках указано, что изначально "Мавритания" вообще располагалась в окрестностях современной улицы Новая Башиловка. Однако подтверждений такой точки зрения нет. В других материалах написано, что в 1878 году купец Иван Натрускин приобрёл в Петровском парке участок земли, чтобы создать здесь шикарный летний ресторан.
Иван Фёдорович планировал, что его новое заведение ничем не будет уступать лучшим ресторанам Европы. Тем более, что удачный опыт у купца на этом поприще имелся. Он владел популярной "Стрельной" на Петербургском шоссе (сейчас это Ленинградский проспект). Однако Натрускин не учёл, что в Петровском парке на тот момент работало больше сотни заведений с разной едой. По началу новый #ресторан никак не выделялся на их фоне. К тому же цены здесь кусались, а столики располагались прямо под палящим солнцем. Посетителей почти не было.
Чтобы исправить ситуацию, купец решил придать индивидуальность облику ресторана. Перед "Мавританией" засеяли невероятный газон, который менял узоры на протяжении всего лета. Смесь из семян подобрал лично Натрускин из английских образцов. Купец очень любил садоводство, поэтому иногда и сам участвовал в создании газона весной. А летом люди, прогуливавшиеся по аллеям парка, не могли пройти мимо такой красоты. Они садились за столики, которые уже располагались в тени (благодаря высаженным деревьям), лицезрели газон, а заодно и что-нибудь заказывали.
Шикарный отдых на природе
Для привлечения гостей владелец "Мавритании" пошёл ещё на одну хитрость. Он официально разрешил посещать ресторан женщинам без сопровождения мужчин. Тогда это формально итак позволялось, но по факту дамы не пользовались этой возможностью, потому что сталкивались с общественным осуждением. Поэтому захаживали в рестораны только с мужчинами. В "Мавритании" всё было по-другому. Здесь даже имелось что-то вроде детской комнаты - круг, в котором играли ребятишки, пока их матери, тётушки и бабушки сидели за столиками, наслаждаясь едой и природой.
Со временем Натрускин прикупил соседний участок земли, чтобы расширить свой ресторан и возвести для него новое здание, а также гостиницу. Сооружения строили по проекту архитектора Петра Зыкова. Открылся обновлённый ресторан в 1896 году. В газетах писали, что заведение насчитывало 10 залов. Причём каждый из них был оформлен в национальном стиле: русском, китайском, японском, французском и др. Внутри помещения украсили зеркалами, пальмами и коврами. На окнах висели красные занавески.
Кухня в ресторане была двухэтажной и отличалась большой площадью. Её стены покрывала фарфоровая плитка. Столы для готовки отделали мраморными досками. Кроме того, имелся невероятных размеров ледник. Завершали декор кухни огромные стеклянные окна, которые выходили в зал. Таким образом, посетители могли наблюдать за тем, как повара готовили шикарные блюда.
Гастрономическое удовольствие
Еда здесь была, как это и полагалось для ресторанов тех времён, изысканной. Меню изобиловало всевозможными закусками, балыком, разными видами рыб, икрой всех сортов, мясом, соленьями, свежими овощами, а также супами. Многие гости, в том числе иностранцы, хвалили местные щи. Готовили их на говяжьем бульоне, а в тарелку при подаче добавляли щедрый кусок мяса, яйца, сметану и зелень.
Подавали в "Мавритании" и комплексные обеды. Существовало два варианта: за 1р. 50 коп. и 2р. 50 коп. Второй вариант включал в себя суп или консоме, пирожки, стерлядь, филе миньон, жаркое из вальдшнепов (птица такая), салат из спаржи и земляничное парфе на десерт. Дополнить свою трапезу можно было напитками на любой вкус. Гостям предлагали вино разных видов, крепкий алкоголь, а также пиво.
Многие современники вспоминали, как прекрасно было сидеть в тени деревьев красивого Петровского парка и наслаждаться трапезой. Особенностью "Мавритании" было то, что работала она только в тёплое время года. С осени для желающих открывался ресторан "Стрельна", который, как я упоминал ранее, также принадлежал Натрускину.
От кухни ресторанной в сторону космической
В 1896 году Иван Натрускин умер. Его рестораны перешли сначала в управление супруги, а через несколько лет - одному из сыновей купца. Вплоть до революционных событий 1917 года "Мавритания" принимала именитых гостей. Здесь по-прежнему располагалось престижное дачное место, которое давало многих клиентов. Интересно, что ресторан продолжал функционировать даже в начале 1920-х годов. Там всё также выступал цыганский хор. Но, похоже, что с окончанием НЭПа завершилась и #история некогда престижного московского ресторана.
В 1935 году здания "Мавритании" занял Институт авиационной медицины. Он прославился тем, что сотрудники учреждения готовили к полёту в космос собак, а потом и первого человека. В 1974-м для НИИ построили новые корпуса. От старого ресторана осталось только одно маленькое сооружение. По большому счёту, сегодня о былом гастрономическом великолепии здесь ничего не напоминает.
На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно, и подписаться на мой блог . Также напоминаю, что у меня есть канал в Телеграм, который называется "О Москве нескучно". Там я тоже рассказываю об истории столицы. #Москва намного интереснее, чем кажется. Удачи!
