Если вы любите папоротник и хотите раскрыть его для себя с новой стороны, то этот рецепт именно для вас. Салат просто потрясающий. Даже нечего больше добавить . Настоятельно рекомендую!
Ингредиенты:
1. Лук и морковь по 1шт.
2. Чеснок - 6 зубчиков.
3. Папоротник (у меня солёный, вымоченный до пресного состояния) 800гр.
4. Специи:
2ст.л сахара, на кончике ножа лимонной кислоты, 1ч.л куриного гранулированного бульона, 1ч.л приправы 13 специй, 1ч.л красного перца кочукару (крупными хлопьями, он менее жгучий), 1ч.л молотого кориандра, 3ст.л молодого соевого соуса, 1ст.л обычного крабового соевого соуса, 1ст.л устричного соуса, 0,5ч.л кунжутного масла.
Приготовление:
1. Папоротник нарезать на три части и отварить до лёгкой мягкости (у меня 3 минуты после закипания, пробуйте на вкус). Слить воду.
2. К горячему папоротнику добавить все соусы и специи, кроме красного перца, кориандра и чеснока.
3. Лук нарезать перьями, морковь натереть на тёрке для корейской моркови, чеснок через пресс.
4. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить красный перец и жарить ещё пару минут.
Выключить плиту и добавить морковь. Немного притомить её до мягкости.
5. К папоротнику добавить зажарку, кориандр и чеснок.
Всё перемешать и дать немного настояться. Хотя можно кушать и сразу, но в холодном виде салат вкуснее.
Готово! Приятного аппетита.
Подписывайтесь! Впереди будет еще больше вкусностей.
#папоротник #папоротник по-китайски #китайская кухня #рецепты #рецепты китайской кухни