Интереснейшей темой для кулинарных шедевров является тот факт, что в каждом регионе преобладают свои кулинарные пристрастия, основой для которых служит местная растительность.
На Дальнем Востоке одно из любимейших блюд местных жителей – папоротник! В приготовлении его существуют разные вариации.
Примечателен тот факт, что свежий папоротник мало отличается по вкусу от солёного и это очень здорово. А вообще вкус папоротник похож на грибы. Я готовила папоротник со свининой из солёного папоротника, который вымачивала сутки, меняя воду очень часто. Свежий тоже вымачиваю сутки, а потом отвариваю минут10.
Ингредиенты:
папоротник - 1кг,
лук - 1шт,
морковь - 1шт,
свинина - 300гр,
томатная паста - 2ст.л.,
чеснок - 3зуб,
кориандр - 1ч.л,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
свинину нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, добавить лук и морковь. Папоротник нарезать и отправить к мясу с овощами. Тушить минут 10, после добавить томатную пасту и специи. Тушить ещё около 10 минут.
Готово! Приятного аппетита!
#папоротник #папоротник рецепт #свежий папоротник #папоротник со свининой