Это тот самый редкий случай, когда с появлением новых технологий и материалов человечество так и не смогло найти достойную замену предмету, сделанному из природных материалов. Речь пойдет о корзинке для грибов.
Назвался груздем – полезай в кузов
Эта старая русская пословица лаконично и точно отвечает на вопрос: «Во что лучше всего собирать грибы». За грибами нужно идти с кузовом (не путайте с конструктивной частью автомобиля!)
Кузов – короб, корзина для грибов, ягод и т. п. из лыка, прутьев или березовой коры.
В.Мокиенко, «Давайте правильно говорить по-русски»
В современном русском языке слово кузов практически не употребляется, но корзину знают все. У многих плетенные изделия из ивовых прутьев, лозы, березовой коры и лыка передаются от поколения к поколению по наследству. Есть и современные корзинки, которые плетут народные умельцы, а также целые производства, выпускающие эти изделия.
Почему нужно идти в лес за грибами с корзиной
Так почему же именно корзина – лучший выбор для сбора грибов? Есть же легкие пластиковые ведра, не занимающие много места полиэтиленовые пакеты и сумки, жестяные и пластиковые шарабаны. Корзины обычно объемные, у них жесткая конструкция, они не складываются. Неужели дело только в старинных традициях? Если за грибами, то бери корзину!
Нет. Дело не только в традициях. Хотя и это тоже – грибы в корзинке смотрятся красиво, колоритно. Есть в этом какая-то традиционная эстетика. Главная причина, по которой, собираясь на «тихую охоту», нужно раздобыть корзину заключается не в эстетической составляющей процесса.
Авторы книги «Грибы России» утверждают:
Запомните! Только собранные в корзину грибы сохраняются дольше и не крошатся. В крайнем случае можно использовать пластмассовые складные корзины с отверстиями, хотя они не всегда бывают в продаже.
Уханова И., Манжура Ю., «Грибы России»
Категоричное заявление, но оно не голословное. Далее объяснено почему нужно собирать только в плетеные корзины и нельзя для этого использовать пластиковые пакеты, мешки, ведра.
Грибам нужно «дышать»!
В плетеных корзинах из натуральных природных материалов «грибы дышат», без доступа воздуха «они задыхаются», быстро портятся. Именно поэтому не подходят для «тихой охоты» удобные и легкие пластиковые ведра, пакеты и мешки – они герметичные и не пропускают воздух.
Нельзя собирать грибы в полиэтиленовые пакеты и мешки: в них грибы «задыхаются», портятся очень быстро, особенно в жару, что грозит отравлением.
Да и мнутся грибы в пакетах, и если туда случайно попал несъедобный или ядовитый гриб...в этой куче мусора вы можете не найти его или отломившийся от него кусочек, что также чревато отравлением. Не стоит собирать грибы и в пластмассовые ведра в жару.
Уханова И., Манжура Ю., «Грибы России»
Это интересно: говорят, что в некоторых странах могут оштрафовать, если собирать грибы не в корзину, а в пакет. Аргументируют там тем, что через отверстия в корзине споры грибов разлетаются, а в плотном пакете нет такой возможности.
В тепле и без доступа воздуха грибы быстро плесневеют и червивеют
Солидарен с авторами этой книги один из самых известных микологов России Михаил Вишневский. В одном из интервью МК.RU специалист по грибам сказал, что полностью не червивые грибы – это редкость.
Просто не всегда можно заметить присутствие паразитов, потому что где-то они только-только отложили яйца. Чем дольше грибы находятся в герметичной таре и тепле, тем быстрее вылупятся черви.
Чтобы увеличить срок жизни грибов, собирать их надо в продуваемую тару – корзины, короба. В замкнутой таре они тут же покрываются плесенью, и личинки в них развиваются стремительно.
Если вы принесли грибы к вечеру, хотя бы поставьте их в холодильник или на балкон, чтобы сохранить их чуть менее червивыми. Однако от трети до половины вы потеряете при хранении более четырех часов.
М.Вишневский
Со специалистами спорить – пустая трата времени. Лучше взять их советы на вооружение и раздобыть красивую и удобную корзинку.
Согласны?