Домашние колбаски — настоящий деликатес, даже, если вы равнодушны к колбасным изделиям, то все равно будет сложно устоять перед таким блюдом. В этом рецепте я решила попробовать сделать колбаски из мясного ассорти. Если вы хотите, чтобы колбаски получились сочными, можно добавить жира, не менее 20% от всего фарша. Так же не жалейте разного рода специи и травы. К примеру, говядина любит чеснок, черный перец и розмарин. Курица - смесь карри, паприку, орегано. Такое изделие станет изюминкой праздничного застолья или просто семейного ужина. В этом рецепте я использую разное мясо, смешивая его, тем самым мы получаем очень вкусные, нежные колбаски.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Подготавливаем мясо. Нарезаем говядину мелкими кусочками.
Нарезаем грудинку маленькими кусочками.
Выкладываем нарезанное мясо вместе в глубокую чашку.
Далее нарезаем мелко свинину.
Все выкладываем в глубокую чашку.
Мелко нарезаем чеснок и выкладываем к мясу.
Выкладываем белый молотый перец, черный перец, и воду.
Все хорошо перемешиваем.
Накрываем пищевой пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
После хорошо перемешиваем.
Далее нам понадобятся свиные кишки и горлышко от пластиковой бутылки. Надеваем кишки на бутылку и завязываем ниткой.
Выкладываем в горлышко мясо и продеваем мясо во внутрь свиных оболочек. Процесс может показаться долгим, но результат того стоит.
Выкладываем мясо с помощью ложки, повторяем этот процесс пока не заполнится оболочка.
Как только мы заполнили кишки мясом, перевяжите концы ниткой.
Два конца перевязываем между собой. Сделайте дырочки в оболочке с помощью зубочистки.
Добавляем в кипящую воду лавровый лист, соль, смесь перцев горошком.
Выкладываем колбаски в кипящую воду, варим на среднем огне 30 минут.
Оставляем колбаски на тарелке до полного остывания.
Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем колбаски со всех сторон по 5-6 минут.
Выкладываем на тарелку даем немного остыть.
Нарезаем на кусочки и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
500 г говядины.
700 г куриные грудки.
500 г свинины.
1 головка чеснока.
1 ст. л соли.
1/2 ч. л молотого белого перца.
1/2 ч. л черного перца.
150 мл воды.
Свиные кишки.
------------------------
1 ч. л соли.
2-3 лавровых листа.
Смесь перцев горошком.