Коронна літня страва. Секрет смачної кабачкової ікри у поступовому та поетапному смаженні овочів.
Ингредиенты: середні кабачки, цибулини, моркви, часнику, цукру, Сіль, Перець чорний мелений, Перець чилі мелений
Способ приготовления:
Цибулю ріжемо кубиками, а решту овочів подрібнюємо на тертці. Часник - на мілку тертку, а моркву і кабачки на крупну.
Розігріту пательню поливаємо олією та обсмажуємо цибулю 4 хвилини. Далі посипаємо цукром, солимо і перчимо та тушкуємо ще 5 хвилин до рум'яного кольору.
Тепер потрібно покласти до цибулі часник, і як тільки з’явиться аромат, додаємо моркву і все ретельно перемішуємо.
Через 10 хвилин засипаємо терті кабачки та смажимо до готовності на середньому вогні 30-40 хвилин періодично помішуючи без кришки. В процесі тестимо на смак, на сіль, на перець, але обережно, а то усе з’їсте)) Нехай смакує!