Часто в супермаркетах можно увидеть небольшие качаны округлой формы, внешне похожие на небольшие качаны молодой белокачанной капусты. Это салат с холодным названием Айсберг. По вкусу этот салат напоминает больше пекинскую капусту, нежели белокачанную, но всё же немного другой.
У салата Айсберг есть несколько положительных качеств:
- Он малокалорийный
- Его листья остаются хрустящими и не размокают при добавлении любого соуса, включая майонез.
- Хорошо сочетается практически со всеми продуктами, что даёт возможность приготовить с ним большое количество самых разнообразных салатов.
Впервые я его попробовала в очень интересном сочетании с морепродуктами и сейчас это частый гость на наших праздниках и не только. Про праздники я упомянула, поскольку состав салата не совсем повседневный - малосолёная красная рыба, креветки. Но мы делаем его часто и не только на праздничный стол. Надо же себя баловать.
Продукты для салата:
Салат Айсберг - в зависимости от размера кочана или целый, или половина. Это основа, в блюдо его идёт много, а всё остальное - вкусовые добавки - их кладётся по чуть-чуть. А так как сам салат Айсберг низкокалорийный, то и блюдо из него получается не обременительное для желудка, что особо важно в праздники, когда принято объедаться всякими вкусностями
Любая малосолёная красная рыба. Мне нравится форель. но можно сёмгу,горбушу или кету - 200-300 грамм
отваренные креветки , но можно взять консервированные креветки - 150 грамм
2-3 варёных яйца,
зелень укропа
майонез или любой соус к рыбе, типа "тысяча островов или "коктейль"
если есть в наличии, то можно добавить немного красной икры
Приготовление:
- Салата "Айсберг" кладётся много. Его лучше не резать ножом, а рвать руками. Считается, что когда его режут ножом, больше вероятности получить горчинку, но я резала и никакой горечи не ощутила.
- Малосолёная красная рыба режется на небольшие кусочки, приблизительно 1х1 см, или чуть крупнее.
- Если креветки небольшие, их можно положить не разрезая. Не забудьте их предварительно отварить в подсоленной воде, если они замороженные, и очистить от панциря, я использую только креветочные хвостики.
- Яйца порезать на средние кусочки, я режу примерно 1х1 см. как рыбу.
- Всё перемешать и заправить соусом, зеленью, посолить по вкусу и по желанию слегка поперчить свежемолотым чёрным перцем. При приготовлении использую домашний майонез. Если добавить немного красной икры - салат заиграет новыми нотками.
К сожалению как выглядит готовое блюдо, сфотографировать не успела. Всё очень быстро было разложено по тарелкам и съедено. Но восполню это упущение в следующий раз, тогда прикреплю фотографию салата в комментариях.
Кстати, я пробовала врастить салат Айсберг из семян. Он хорошо пророс, но в качан не завернулся. Не знаю в чём проблема, буду пробовать ещё. А Вы пробовали вырастить Айсберг? Получилось?