Что такое уэвос ранчерос?
Huevos rancheros (произносится как ˈweβoz ranˈtʃeɾos’) — мексиканское блюдо для завтрака, состоящее из двух жареных яиц, которые подаются на кукурузной лепешке с томатной сальсой или пико-де-гайо (Pico de gallo) и ложкой пюре из бобов. Его едят по всей Мексике, а также в юго-западных штатах Америки.
Huevos rancheros буквально означает «фермерские яйца» и является типичной деревенской едой Северной Мексики. Изначально его подавали как второй завтрак после раннего старта и нескольких часов напряженной работы на животноводческой ферме. Из северной Мексики блюдо распространилось в Соединенные Штаты, где оно достигло новых высот, особенно с точки зрения размера.
Яйца, фасоль, рис и запеченный картофель, которые подаются с кукурузными лепешками и сальсой, являются постоянными элементами самого блюда. Есть много региональных вариантов. В Нью-Мексико лепешки синие, в Оахаке сверху подают жареный банан, а в Аризоне едят huevos divorciados (отделенные яйца), где одно яйцо получает зеленую сальсу, а другое яйцо - красное.
Вы знали...
Хотя это блюдо для завтрака, его можно заказать во многих ресторанах Мексики и США с раннего утра до позднего вечера.
Как приготовить уэвос ранчерос
Huevos rancheros, которые есть в меню мексиканских ресторанов в Европе, довольно аутентичны. В первую очередь готовится красная сальса, называемая сальса ранчера. Помидоры, лук и перец чили тушат в кастрюле, а затем смешивают. Мягкий красный соус остается теплым, пока разогреваются кукурузные лепешки и жарятся яйца.
На каждую лепешку кладут жареное яйцо, а сверху или вокруг него выкладывают сальсу.
Как есть
Мексиканцы часто едят huevos rancheros только вилкой, которую они также используют как нож.
Пожалуйста примите к сведению
Возможные оригинальные гарниры: фасоль или пюре из фасоли, сыр, нарезанный кориандр и дольки лайма.
Также попробуйте
Вы любите яйца по утрам? Попробуйте кахвалты , турецкое блюдо из яиц, которое часто является частью турецкого завтрака. Ближневосточное блюдо, шакшука, также превращает яйца с томатным соусом во вкуснейшее блюдо для завтрака.
Понравилась статья ? Ставь лайк 👍, подпишись на канал 😊
#мексиканская кухня #завтрак #мексиканский завтрак #мексиканские блюда #Кушать подано#еда #рецепты #вкусная еда #вкусный завтрак #кухни мира
