Рецепт приготовления сочных котлет в духовке без яйца, без предварительной обжарки, просто и всегда вкусно. Единственное, чтобы котлетки удались, фарш надо пропустить через мясорубку 2 раза.
Рецепт:
Мясо любое, у меня свинина 700 г
Количество ингредиентов можно увеличить.
Хлеб пшеничный 150-180 г
Вода 150 мл.
Лук 1 шт.
Соль, перец (по вкусу)
Масло сливочное 10 г
Сухари панировочные
Хлеб без корки залить холодной водой, можно молоком, я использую воду.
Так же понадобится 1 луковица.
Измельчаю мясо.
Лук так же пропускаю через мясорубку.
Хлеб хорошо отжать от воды и тоже измельчить.
Теперь всю измельчённую массу, пропускаю ещё раз через мясорубку, с мелкой решёткой.
Фарш получается однородный из специй добавляю только чёрный перец по вкусу и соль.
Хорошо перемешиваю и даю постоять минут 5-10.
- Противень смазать сливочным маслом, размер моего противня (30 на 25 см.) именно поэтому я использую мяса ориентировочно 700 г, если Ваш противень больше, то количество мяса и остальных ингредиентов можно увеличить.
- Формирую котлеты среднего размера, в качестве панировки у меня сухари.
- Выкладываем котлеты, у меня получилось 14 шт.
Духовка уже разогрета.
Готовим при температуре 180 градусов минут 12-15 с одной стороны.
Далее переворачиваем котлеты и готовим примерно столько же.
Ориентируйтесь по своей духовке, но если Вы фарш измельчите пару раз приготовятся котлеты быстро, форму держат идеально и получаются очень вкусные.
Сверху по Вашему желанию можно сильнее зарумянить.