Из кулинарной книги «Шесть сезонов. Об овощах по-новому» мы узнали еще один потрясающий рецепт и с удовольствием готовы поделиться им. Уверены, он вам понравится!
К слову, пряный зеленый соус добавит блюду пикантности и сделает вкус незабываемым.
Итак, готовим печеную тыкву с йогуртом, грецкими орехами и пряным зеленым соусом. Это потрясающее блюдо и почти не требует усилий. Если удастся использовать тыкву разных сортов, чтобы кусочки были не одинаковыми, внешне оно будет смотреться выигрышнее.
Ингредиенты для 4-х порций:
- 1½ ст. цельного или нежирного йогурта;
- 1 небольшой зубчик измельченного чеснока;
- 1/2 ч. л. мелко натертой цедры лимона;
соль, черный перец; - 900 г тыквы (одного сорта или разных);
- оливковое масло;
- 2 ст. л. белого винного уксуса;
- 1/4 ст. слегка обжаренных грецких орехов крупно нарубленных;
- масло из тыквенных семечек (по желанию);
Приготовление :
1. Смешайте густой йогурт с чесноком, лимонной цедрой и ¼ чайной ложки соли.
2. Разогрейте духовку до 200 °С.
3. Срежьте у тыквы концы, затем острой овощечисткой или ножом срежьте корку, разрежьте пополам и выскребите семена и волокна. Нарежьте ломтиками толщиной 1-2 см.
4. Перемешайте тыкву с 2 ст. л. оливкового масла, хорошо посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте до мягкости и красивого подрумянивания снизу, от 20 до 40 минут, в зависимости от сорта тыквы. Немного остудите, не снимая с противня.
5. Выложите ломтики тыквы на блюдо, полейте густым йогуртом и сбрызните уксусом. Посыпьте грецкими орехами и завершите все несколькими каплями масла из тыквенных семечек (если используете) или оливкового. Подавайте блюдо теплым или комнатной температуры с пряным зеленым соусом.
Обратили внимание на подачу? Правда, яркие оранжевые кусочки тыквы на белом фоне смотрятся еще аппетитнее? Мы использовали овальное блюдо WL-880103-JV/A из коллекции Wilmax & Julia Vysotskaya. Эта качественная белоснежная посуда из фарфора привнесет нотку элегантности в вашу повседневную сервировку.
Фото: @ann_fomkina
В сервировке используется посуда Wilmax:
Wilmax & Julia Vysotskaya
– WL-880103-JV. Блюдо овальное, 35 x 25 см
Stainless Steel
– WL-999112. Ложка сервировочная, Stella (Silver), 23.5 см