Суп с лесными грибами и домашним майонезом отличается простотой и невероятным вкусом. Белые грибы придают блюду потрясающий аромат, который не оставит равнодушным окружающих. А в сочетании с домашним майонезом суп станет еще насыщеннее и заиграет новыми вкусовыми нотками.
Ингредиенты для супа:
- грибы белые (размороженные) – 100 г;
- куриное филе – 200 г;
- лук – 1 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковь – 1 шт;
- картофель (небольшой) – 2 шт;
- вода – 1,5 л;
- лавровый лист – 3 шт;
- соль, перец – по вкусу.
Ингредиенты для майонеза:
- яйцо – 2 шт;
- горчица – 2 ч. л.;
- растительное масло – 250 мл;
- сахар – 0,5 ч. л;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сок лимона – 1 ст. л.
Приготовление супа:
1. Воду (1 л) довести до кипения, положить грибы, снять пену, варить на среднем огне 20 мин.
2. Положить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Снять пену (если необходимо), добавить оставшуюся воду, мелко нарезанные лук и чеснок, натертую морковь.
3. Отправить в кастрюлю картофель, нарезанный небольшими кубиками, варить еще 15 мин. Посолить, поперчить, положить лавровый лист, варить еще 5 мин.
4. После окончания приготовления – убрать лавровый лист. Грибы рекомендуем варить не менее 40 минут.
Приготовление майонеза:
1. В чашу блендера разбить яйца, добавить горчицу, сахар и соль, взбить до однородности.
2. Постепенно тонкой струйкой вливать растительное масло небольшими порциями и все тщательно перемешивать.
3. В конце добавить лимонный сок и еще перемешать до однородности. Готовый соус рекомендуем хранить в холодильнике не более 3 дней в закрытой посуде.
Готовый суп разлить по тарелкам из коллекции SandStone, которые сделают подачу элегантной и утонченной. В суп добавить пару чайных ложек домашнего майонеза, посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Фото и рецепт: @marina_up
В сервировке используется посуда Wilmax:
SandStone
– WL‑661312. Тарелка глубокая, 20 см, 800 мл
– WL‑661325. Тарелка круглая, 23 см
Thermo Glass
– WL‑888754. Пиала двустенная, 200 мл
Stainless Steel
– WL‑999559. Ложка суповая, Diva (Silver Matt), 18 см