Весна! Хоть и холодная, но упорная, пуховик-снимательная и шапка-неносимая.
Количество одетых по-летнему горожан растёт с каждым днём. Растёт и число кофеманов, переходящих на «почти-летние» напитки: айс кофе, аффогато, глясе и коктейль Бамблби.
И, к сожалению, время плюшек и сытных зимних плюшек уходит на покой до предстоящей осени.
Какую же выпечку подобрать на весенне-летний сезон, когда ваши гости начинают активно вспоминать про диету, полезное питание и «скоро лето»?
Мы действуем так: держим в уме обязательные «круассаны-маффины-эклеры-улитки-колечки-корзиночки», но следим за из наполнением и внешним видом.
Вкусная выпечка становится более скромной по размеру, но сохраняет вкус шоколада, ванили, марципана, изюма и сливочного или заварного крема.
Если в своей кофейне вы не выпекаете круассаны и слойки, то выбирайте у поставщиков что-то легкое (по весу и калориям), пушистое, с классическим вкусом (шоколад, орех, ваниль, карамель) и кисло-сладкой ягодной составляющей.
Такие плюшки отлично подойдут к классике кофе и модным кофейным напиткам, а также отлично сопроводят весенне-летнюю кофейную коллекцию.
Ах, да, ещё есть вне-сезонные пирожки! Но и тут размер и наполнение имеет значение: мытные и сладкие, на вашей витрине они создают базу для дневного перекуса, если сендвичи, ролл-сендвичи, панини и чиабатта с начинкой (на гриле или без) пока не подоспели.
А какую выпечку для своих кофеен выбираете вы? Поделитесь?