Можно, конечно, назвать их и рыбными котлетками, но «пирожные» им больше к лицу, не правда ли?
Для 2 порций: рыба красная 200г, реп лук 1шт (большая), морковь 1шт, душистый перец, мука (при необходимости), рикотта 100г; для обсыпки стружка тунца или кунжут или миндальные лепестки.
Филе рыбы и лук пробить блендером. Добавить мелко тертую морковь, перец, муку, если рыба окажется сочной, и тесто получится жидковатым. Сформовать с помощью кольца или формочки для печенья 6 котлет и обжарить до готовности. Соединить по 3 котлетки в пирожные, промазывая рикоттой между, а потом сверху и по бокам. Рикотту можно заменить другим творожным сыром или даже жирной густой сметаной. Обсыпать получившиеся пирожные выбранным ингредиентом. Если выбрали кунжут, его можно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистости.
Такие пирожные сочетаются и с киноа, и с овощами (ммм, брокколи!), и с рисом.
Про виды риса и способ его приготовления можно почитать в моей статье:
Про киноа и как с ней взаимодействовать - тут:
А это еще одно красивое и праздничное блюдо из рыбки:
#авторскиерецепты #простыерецепты #правильноепитание #полезноепитание #здоровоепитание #диетабезсоли #кулинарныесоветы #украшениеблюд #праздничныеблюда #необычноеиспользованиепродуктов