Доброго времени суток, дорогие читатели, подписчики и гости моего канала!
Сегодня хочу предложить вам полезный и сытный ужин.
Брокколи содержит много витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. За счет высокого содержания фенольных соединений брокколи способна снижать воспалительные процессы в организме, служит профилактикой диабета, болезней сердца и астмы. Улучшает зрение благодаря входящим в ее состав каротиноидам — лютеину и зеаксантину, которые накапливаются в сетчатке глаза. Именно лютеин придаёт брокколи тёмно-зелёный цвет.
Также брокколи укрепляет кости и суставы, способствует похудению, повышает иммунитет, улучшает состояние кожи. Но, как известно, во всем нужно соблюдать меру.
Семга содержит большое количество полезных веществ, которые легко и быстро усваиваются организмом. Рыба повышает иммунитет, выравнивает эмоциональное состояние человека, помогает быстрее восстановиться после болезней и травм.
Давайте же скорее приготовим это вкусное и полезное блюдо.
Ингредиенты:
свежая сёмга - 750 г
капуста брокколи - 750 г
масло сливочное - 4 ст. л.
соль, перец по вкусу
Сливочный соус:
твёрдый сыр - 125 г
сливки 39-35% жирности - 200 мл
яйца - 4 шт.
мускатный орех - щепотка
соль, перец по вкусу
Для начала надо подготовить капусту брокколи. У меня было два небольших кочана. Разобрав их на соцветия, получилось 750 г. Соцветия следует хорошо помыть несколько раз чистой водой.
Затем отварить в кипящей подсоленной воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Рыбу помыть, обсушить, освободить от кожи и костей.
Далее нарезаю рыбу кубиком размером 2х2 см. Складываю в миску, солю, перчу, хорошо перемешиваю и оставляю на полчаса.
Тем временем занимаюсь приготовлением соуса.
В мерный стакан вбиваю четыре яйца и хорошо взбиваю венчиком.
Вливаю сливки и хорошо перемешиваю до однородности.
Немного посолю и поперчу, добавлю щепотку мускатного ореха. И щедро-щедро всыпаем в эту смесь тёртый сыр и хорошо размешиваем.
Наш соус готов.
Достаём стеклянный противень, смазываем хорошо дно и бока сливочным маслом, чтобы ничего не пригорело, и начинаем укладывать рыбу с брокколи в шахматном порядке. Чтобы потом получился красивый разрез.
Противень наполнился, заливаем содержимое сливочным соусом.
Ставим противень в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут.
Достаём нашу запеканочку и подаем к столу.
Какая же это вкуснятина. Море сливочной нежности! Рыба мягкая, сочная, тает во рту, брокколи идеально с ней сочетается. Слов нет описать это блаженство.
И кстати, если у вас нет лосося, можно взять вашу любимую рыбу, и в сочетании с брокколи тоже будет очень вкусно.
Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных и любимых вкусными блюдами!
А я желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, огромного счастья, мира, добра, благополучия и взаимной любви!
Ваша "Два едока. Клава".