Авторський рецепт
Ингредиенты: Для коржу:, яйця, цукру, борошна, розпушувачу, Для чізкейка:, творогу, цукру, яйця, вершків 30-33% жиру(будь яких), кукурудзяного крохмалю, лимонного соку, Для пропитки та мусу:, заморожених вишень, цукру, крохмалю (будь якого), Для крему:, вершків 33%(бажено Галина), сметани 15%, цукрової пудри
Способ приготовления:
Для початку потрібно розділити білки та жовтки. Білки взбити до піни додати цукру та жовтків, перемішати. Додати борошно та розпушувача перемішати та поставити пектися при 170°С на 30-40 хвилин. Потім дістаємо з форми і кладемо остивати на тарілку.
Перетираємо творог, додаємо яйця і цукор, перемішуємо. Далі додаємо вершки і крохмаль. Заливаємо у форму і печемо 30-40 хвилин при 225°С. Та ставимо в холодильник.
Далі беремо вишні кладемо в каструлю, посипаємо цукром і трохи добавляємо води, перемішуємо та доводимо до кипіння. Зливаємо рідину в чашку це буде пропитка, а до вишень які залишилися додаємо крохмалю та перемішуємо до однорідності ставимо настоятися на 5 год.
Коли все настоялося робимо крем, тобто взбиваємо вершки в піну та додаємо сметану з цукровою пудрою гарно перемішуємо додаємо барвники.
Кладемо чизкейк на низ, на нього крем з вишневим мусом і бісквіт пропитаний вишневую пропиткою, зовні обмазуємо кремом і прикрашаємо, та ставимо в холодильник на ніч.