Блины можно приготовить и быстро из теста на обычной воде или молоке, что будет конечно вкуснее. Но лично мне более всего нравится рецепт блинов сделанных на кефире и яйцах.
Они получаются необычайно нежными, такими "пушистыми", со знаменитыми дырочками) Очень вкусно! В это воскресенье именно такими и порадовала всю семью и себя конечно. С удовольствием расскажу, как их готовить.
Рецепт пышных блинов на кефире и яйцах
Приготовление совсем несложное, с него и начну, но предупреждаю - за "5 минут гора блинов" не получится. Немного дольше)
В глубокую миску насыпаем сахар, дрожжи, наливаем кефир (обязательно комнатной температуры). Тщательно перемешиваем. Всыпаем немного муки и ещё раз смешиваем, чтобы смесь по консистенции получилась примерно как густая сметана.
Накрываем плёнкой (пакетом) или крышкой, оставляем постоять при комнатной температуре, а лучше в тепло минут на 30-40. За это время смесь немного увеличится в объёме и в ней появятся пузырьки. Так и надо.
В отдельной посуде взбалтываем яйца с солью и вливаем их в дрожжевую смесь. Перемешиваем.
Через сито всыпаем оставшуюся часть муки. Вымешиваем тесто, чтобы не было комочков. По консистенции оно получается примерно, как на оладьи.
Наливаем горячую воду и ещё раз перемешав, накрываем крышкой и даём дойти в течение примерно 20 минут.
Теперь добавляем в тесто растительное масло, перемешиваем и можно жарить блины.
Тесто получается не сильно жидкое, но и негустое. Налив половник на сковородку оно само растекается ровным кругом. Обжариваем на огне чуть менее среднего с одной стороны, сразу будет видно, как блинчик увеличивается и появляются дырочки. Потом переворачиваем и полминутки дожариваем со строй стороны.
Складывая готовые блины в стопку, рекомендую обмазывать кусочком сливочного масла.
Как же это получается вкусно! Не жалко потратить немного времени на готовку.
Количество ингредиентов:
- 1.5 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка дрожжей;
- 250 мл кефира;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 250 гр. муки;
- 70-80 мл. горячей воды;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Рекомендую попробовать - блины шикарные получаются, а со сметаной или вареньем, просто объеденье! Буду искренне рада, если вам понравится и желаю всем своим читателям приятного угощения)
#еда и рецепты #блины рецепт #блины на кефире #пышные блины #вкусная еда