Думаю, этот торт точно заслуживает отдельное место в вашем сердце, ведь у него превосходный вкус. Этот тортик я пекла на свой День Рождения.
Внутри пористый лавандовый бисквит, нежнейший крем чиз, черничный конфитюр и черничный крем. Безумно вкусно и безумно ароматно. Рецептом делюсь, будет желание или повод, обязательно испеките этот удивительный лавандовый торт.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ЛАВАНДОВЫЙ БИСКВИТ:
- Мука – 220 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ваниль, щепотка соли
- Яйца – 5 штук
- Сахар – 200 г
- Кефир – 80 мл
- Растительное масло без запаха – 60 мл
- Цветы лаванды – 2 ч. л.
- Лавандовый краситель - 4 капельки
КРЕМ ЧИЗ:
- Сливки 33% - 500 мл
- Творожный сыр – 300 г
- Пудра по вкусу
ЛАВАНДОВЫЙ СИРОП:
- Сахар – 100 г
- Вода – 100 мл
- Щепотка лаванды
ЧЕРНИЧНЫЙ КОНФИТЮР:
- Черника – 400 г
- Сахар – 80 г
- Крахмал – 15 г
ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ЛАВАНДА-ЧЕРНИКА
✦ Приготовить лавандовый бисквит
Для бисквита отделить желтки от белков. К белкам добавить ваниль, соль, 150 г сахара. Взбить до крепких пиков. В желтки добавить оставшийся сахар, взбить до посветления и пышности, добавить краситель, цветы лаванды, кефир, масло без запаха, взбить пару минут. Чтобы лаванда максимально раскрыла свой аромат, перед добавлением в желтки нужно растолочь её в ступке. Объединить обе массы, аккуратно перемешать венчиком. Смешать муку м разрыхлителем, просеять в общую массу. Аккуратно перемешать. Дно форм диаметром 20 см застелить пергаментом, поделить тесто пополам, выложить в формы. Бисквит можно печь и в одной большой форме. Отправить бисквит выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 40 минут. Остудить на решетке. Обернуть плёнкой и отправить в холод на ночь (по желанию). Поделить бисквит на 4 коржа.
✦ Приготовить пропитку
В сотейнике соединить сахар, воду, лаванду, отправит на плиту, довести до кипения. Снять с плиты, процедить через сито. Остудить.
Приготовить крем чиз. Соединить холодные сливки, сыр и пудру, взбить до крепких пиков.
✦ Приготовить конфитюр
В сотейнике соединить замороженную чернику, сахар и крахмал. Перемешать. Отправить на плиту, постоянно помешивая заварить до загустения. Переложить в тарелку, накрыть плёнкой в контакт, остудить.
Собрать торт. Бисквит – пропитка – крем чиз с бортиком – черничный конфитюр – крем чиз – бисквит – пропитка и т.д. Украсить торт по своему вкусу. Хотите узнать рецепт черничного крема или подробнее про декор, пишите, расскажу.
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если вас не затруднит, поделитесь моим рецептом в своих социальных сетях.