Ингредиенты:
400 г – свинины (карбонат)
4 зубчика – чеснока
1 стрелка – зеленого лука
1 - 1 ⅓ стакана – растительного масла.
Маринад:
¼ ч.л – чесночного порошка
½ ч.л – соли
1 ст.л – шаосинского вина
1 ч.л – кунжутного масла
1 ½ ст.л – кукурузного крахмала
1 ½ ст.л – муки
Соус:
2 ст.л – меда
1 ч.л – светлый соевый соус
1 ч.л – шаосинского вина
1 ч.л – рисового уксуса или лимонного сока
½ ч.л – кунжутного масла
2 ст.л – воды
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
Приготовление:
1. Свинину нарежьте на отбивные толщиной 7 мм и отбейте (это можно сделать обухом толстого ножа). Нарежьте на небольшие кусочки и переложите в миску.
2. В миску добавьте все ингредиенты для маринада кроме крахмала и муки. Хорошенько все помассируйте руками и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
3. Нарежьте зеленый лук. Чеснок нарежьте пластинками.
4. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса.
5. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло
6. В миску со свининой добавьте кукурузный крахмал и муку, перемешайте, чтобы были покрыты все кусочки.
7. Возьмите кусочек свинины стряхните лишнее и аккуратно переложите в сковороду с маслом. Разложите свинину в один слой и обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны (примерно по 1-2 минуты с каждой стороны), а затем переложите на бумажное полотенце.
8. Выключите огонь и слейте масло оставив около одной столовой ложки.
9. Включите средний огонь, добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Достаньте чеснок и отложите.
10. Влейте подготовленный соус и готовьте, помешивая до сиропообразной консистенции.
11. Верните в сковороду кусочки свинины. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Снимите с огня, посыпьте зеленым луком и чесночными чипсами.
Готово. Приятного аппетита!
#свиные отбивные #отбивные из свинины #китайская кухня #китайские рецепты #свинина по-китайски